Perguntas sobre 'sausages'

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Pequenas linguiças de café da manhã emulsionadas em países holandeses

Halo! Estamos no meio da nossa lua-de-mel e viajamos de Amsterdã para Brugges para Paris. Em nosso primeiro café da manhã em Amsterdã, fomos presenteados com pequenas (cerca de 1,5 a 2 polegadas de comprimento, cerca de 0,75 polegadas de diâm...
28.11.2013 / 09:37
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Por que preferir a salsicha de corte principal sobre a salsicha MSM?

Ontem vi um site que afirmava que suas linguiças de frango, razoavelmente caras, eram feitas de cortes nobres (coxa, peito), em vez da habitual carne separada mecanicamente. Por que alguém preferiria uma salsicha cortada ao invés de MSM, já q...
05.01.2012 / 14:53
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Como saber se o pacote de salsicha está inchado ou apenas esticado

Comprei salsichas cruas embaladas em uma bandeja de carne com filme plástico. O embrulho estava tenso de modo que quase parecia que havia ar extra no pacote. Como se sabe se isso significa um pacote inchado ou apenas embrulhado com muita força?...
02.03.2018 / 03:26
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Lidando com um pedaço de tripas naturais de salsicha

Os porcos que eu comprei vieram embalados em uma grande quantidade de sal, e eu não consegui separá-los. Então, tirei as cápsulas do sal e coloquei todas em água de imersão. Isso me leva a questionar 1: esta é a prática normal? Encharcando a m...
05.09.2013 / 19:48
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As salsichas em conserva precisam ser refrigeradas?

Temos um pote de salsichas picadas vermelhas da Hannah que acabamos de abrir na noite passada. Não consegui encontrar nenhuma indicação "Refrigerar após a abertura" em qualquer lugar do frasco, por isso deixamos de fora durante a noite. Eu ainda...
03.09.2013 / 18:22
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Fazer uma salsicha e deixar secar na geladeira

Eu peguei um quilo de carne moída e coloquei duas colheres de sal com ela. Eu também coloco um monte de especiarias, coisas como páprica, pimenta preta, pimenta da Jamaica, tumeric, muito alho e duas colheres de sopa de vinagre. Esta é basicamen...
03.07.2016 / 17:24
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O que é esse cheiro característico em alguma salsicha seca e curada?

Um monte de boa salsicha seca curada, especialmente estilos de salame com mofo na embalagem, tem um cheiro muito específico. Não tenho certeza de como descrevê-lo, mas na minha mente está de alguma forma strongmente associado a umami. Não está p...
20.12.2015 / 02:57
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Truques para remover o revestimento de salsicha?

Costuma-me fazer um molho ou um enfeite para macarrão usando carne de salsicha que eu estou usando apenas como carne moída curada / temperada - eu removo o invólucro e, em seguida, rompi a salsicha em uma frigideira até voltar a o chiclete sem f...
02.02.2011 / 01:39
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Substituições de vinho para salame caseiro

Eu quero fazer meu próprio salame, mas estou interessado em maneiras alternativas de baixar o ph da carne. Eu tenho pessoas na casa com problemas de dependência para usar vinho em qualquer tipo de comida (como a receita diz) é um grande não-não....
09.04.2015 / 09:44
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Salsichas sem pele porque se desintegram?

Muitas salsichas hoje em dia parecem sem pele. Ok, isso não é um problema, mas eles tendem a se desintegrar na panela. Primeiro, por que e em segundo lugar, como posso impedir que isso aconteça?     
24.12.2016 / 07:10