Perguntas sobre 'sausages'

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O pudim preto pode ser armazenado a longo prazo?

Um dono de restaurante local e amigo meu está fazendo pudins negros, e eu estou trocando um pudim de Natal para um de seus pudins pretos. Eu estava pensando em salvá-lo por um mês ou dois. Posso congelar? É estável em prateleiras como uma sals...
15.12.2011 / 19:37
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Fazer saucisson sec do salame em casa

Eu comprei um salame de pimenta alguns dias atrás. Eu gostaria de fazer disso o que os franceses chamam de "Saucisson sec" em seu mundo de charcutaria, essencialmente curado com linguiça seca. Mas não tenho certeza sobre a melhor maneira...
27.01.2015 / 04:47
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Fatiar bratwurst para grelhar mais rápido e mais

Estou sempre surpreso e pouco impaciente com o tempo necessário para cozinhar meus filhotes durante todo o caminho na grelha. Mais calor significa tipicamente os acabamentos externos antes do interior, e menos calor significa que eu estou espera...
18.05.2016 / 03:10
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Usando gordura como conservante,

Eu quero fazer grandes lotes de Boerewors (um tradicional salsicha fresca sul-africana) e queria saber se eu poderia mergulhá-lo em gordura ou banha e preservá-lo dessa maneira? A gordura pode ser usada para selar a carne e evitar que ela est...
07.01.2015 / 18:15
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O que é um substituto não suíno para salsicha italiana?

Não temos salsichas italianas de porco genuínas aqui em Israel. Quando uma receita como Ragu ou Bolognese pede salsicha italiana, que carne poderia ser usada como substituto da carne de porco moída, e que temperos devo acrescentar para combinar...
04.02.2016 / 11:48
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Graxa de salsicha na geladeira

Eu esqueci uma panela com um pouco de graxa de salsicha na geladeira (1 1/2 a 2 semanas). As salsichas de porco tinham pimentas, ervas e talvez cebolas, a gordura é laranja das pimentas e pimentões. Se eu os cozinhei corretamente (350 graus por...
26.08.2014 / 00:11
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Por que as salsichas italianas são tão diferentes das do Reino Unido?

Acabei de voltar a Londres de umas férias em Puglia, na Itália. As salsichas (não salame) são tão completamente diferentes para as salsichas aqui. Suas cores são rosa / branco ou vermelho / branco e muito mais brilhante / negrito, enquanto que a...
27.11.2017 / 20:55
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Posso ferver bratwurst em cerveja para cozinhá-los?

Eu comprei Bratwurts Red Hook hoje, e eu estou fazendo eles amanhã. Alguém sabe se eu poderia fervê-los na cerveja desde que já foi feito com cerveja (Red Hook), ou não seria uma boa idéia? Além disso, quanto tempo você cozinha Brats na grelh...
21.03.2015 / 00:17
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Revestimento / pele na salsicha Quorn - é comestível?

Comprei alguns Quorn Hot Dogs congelados (estilo Frankfurter). Depois de ferver alguns, havia uma camada exterior / película transparente que saía quando eu os cortava. Parecia plástico / borracha / papel parecido, mas não consegui distingui-lo...
19.10.2014 / 00:34
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Salsichas cozidas?

Eu cozinhei algumas pequenas salsichas de porco. Eles estavam ligeiramente rosados quando removidos da panela. Como você sabe se eles estão cozidos totalmente? Estou preocupado que vou ficar doente. Eu devo tê-los cozido por mais de 10 minutos,...
16.01.2018 / 17:44