Perguntas sobre 'restaurant-mimicry'

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Como fazer arroz com sabor como o arroz chinês do tio ben?

O que posso adicionar à minha panela de arroz para criar um sabor semelhante? Também acho, o arroz sai bem seco mesmo quando eu coloco mais água? Há um leve brilho oleoso nisso. Isso ajudará? Vale a pena!     
13.11.2013 / 22:29
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Qual é o creme cor de laranja dentro do McAloo Tikki e quais são seus ingredientes?

O McAloo Tikki: ( página oficial do McDonalds tem uma imagem menor.) Eu vi as cebolas, tomates, Aloo Tikki e um creme cor de laranja dentro desse hambúrguer. Eu gostaria de saber o que é isso creme chamado e quais são seus ingred...
05.02.2013 / 06:46
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Como você faz os salgadinhos de frutas de Welch?

O objetivo ideal é replicar algo semelhante ao Snacks Fruit de Welch. Queremos algo que seja firme, saboroso e não grudento. Alguém inventou uma deliciosa receita de salgadinhos de frutas? Aqui está o que foi tentado: Misture os ingredient...
13.05.2013 / 03:22
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Molho para shabu-shabu

Eu estou no Hilton em Narita, e acabei de voltar de uma refeição maravilhosa de Shabu-shabu a>. Um dos molhos punha foi indicado para ser molho de soja, mas tinha um adorável tipo de sabor doce, por isso, claramente, foi mais do que apenas shoy...
29.03.2014 / 13:46
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Me ajude a duplicar o vinagrete sem gordura da Potbelly

Alguém pode me ajudar a duplicar o molho vinagrete sem gordura da Potbelly Sandwich Works? Eu não sou cozinheiro, então não tenho ideia de por onde começar. É razoavelmente claro, um tanto doce, e baseado na falta de "glóbulos", parece ter pouco...
12.12.2011 / 22:24
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Como você faz molho para um prato tailandês como Chicken Pad Khing?

Eu já comi Chicken Pad Khing (Gengibre Chicken Stir Fry) muitas vezes em restaurantes tailandeses. Realmente amo o prato. Eu sou um cozinheiro muito amador e recentemente tentei isso em casa. Ele saiu ok com a exceção de que cada receita lá fora...
15.10.2015 / 12:16
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Como fazer o frango Laksa ter mais gosto do restaurante To?

Eu tentei algumas receitas para fazer Chicken Laksa, mas eu não posso fazê-lo para provar como este restaurante da Malásia (To em North Sydney). Eu tive a melhor sorte com esta receita do Taste . É apenas Red Chilli and Shallots que estou...
27.11.2011 / 04:49
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Anéis de cebola batidos com cerveja - o que os faz parecer brilhantes?

Eu estou trabalhando em uma receita de anel de cebola agredida de cerveja e eu acho que eu tenho a parte de receita, mas os anéis de cebola olhar sem graça como eles esfriam. Eu noto em restaurantes etc ... que eles são geralmente brilhantes....
16.09.2013 / 12:49
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Como os restaurantes sofisticados promovem sabor tão intenso nos vegetais?

Ontem eu tive a sorte de almoçar em um restaurante com estrela Michelin. Um curso consistia, até onde eu sabia, de nada além de uma seleção de beterrabas recém cozidas e anéis de cebola fritos. No entanto, os sabores dos dois vegetais eram en...
09.08.2016 / 10:50
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Por que as azeitonas são sempre melhores no restaurante?

Entre as azeitonas servidas em restaurantes como entrada e várias marcas de azeitonas que comprei em supermercados, descobri que as que se encontram em restaurantes costumam ter um gosto muito melhor. Em particular, são frequentemente menos salg...
05.04.2016 / 20:51