Como você faz os salgadinhos de frutas de Welch?

O objetivo ideal é replicar algo semelhante ao Snacks Fruit de Welch. Queremos algo que seja firme, saboroso e não grudento. Alguém inventou uma deliciosa receita de salgadinhos de frutas?

Aqui está o que foi tentado:

Misture os ingredientes em fogo médio até que estejam completamente dissolvidos. Despeje em molde (bandeja de cubos de gelo é o que estamos usando), deixe descansar por 20 minutos (colocamos na geladeira por 20+). Usamos o mesmo processo para o seguinte:

Experiência 1

• 2 pacotes (0,25 onças cada) gelatina sem sabor
• 1/3 pode soco de fruta 100% concentrado de suco de fruta

Experiência 2

• 2 pacotes (0,25 onças cada) gelatina sem sabor
• 1/3 pode soco de fruta 100% concentrado de suco de fruta
• 1/2 onça de açúcar na matéria-prima
• amido de milho de 1/2 onça

Experiência 3

• 1/3 xícara de água
• 2 pacotes (0,25 onças cada) gelatina sem sabor
• 1 pacote (3 oz) Morango-banana Jell-o

Assim, todos os experimentos acabaram ficando pegajosos, difíceis de serem retirados da bandeja de cubos de gelo. O experimento 2 foi delicioso, mas não parecia um lanche de frutas.

O que pode ser feito para melhorar a consistência (torná-la mais sólida) e diminuir a viscosidade?

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Experiência 4

• 2 pacotes (0,25 onças cada) gelatina sem sabor
• 1/3 pode soco de fruta 100% concentrado de suco de fruta
• 1/2 onça de açúcar na matéria-prima
• amido de milho de 1/2 onça
• 1 colher de chá de óleo de coco

O experimento 4 foi definitivamente menos pegajoso, e não deu muito trabalho para tirá-lo da bandeja de cubos de gelo! Eu também tomei o conselho de uma resposta abaixo e despejei alguns dos conteúdos em um molde de amido de milho, infelizmente o exterior do lanche de frutas tornou-se difícil do amido de milho, e não foi um prazer consumir. Indo para isso eu não tinha conhecimento de quanto óleo de coco colocar, e os lanches de frutas tinham pouco pedaços de óleo de coco, então eu acho que vou tentar diminuir a quantidade para o próximo experimento.

Atualização 2

Experiência 5

• 2 pacotes (0,25 onças cada) gelatina sem sabor
• 1/3 pode soco de fruta 100% concentrado de suco de fruta
• 1/2 onça de açúcar na matéria-prima
• 1/4 onça de amido de milho
• 1 pectina de colher de chá

Experiência 6

• 2 pacotes (0,25 onças cada) gelatina sem sabor
• 1/3 pode soco de fruta 100% concentrado de suco de fruta
• 1 onça de açúcar na matéria-prima
• amido de milho de 1/2 colher de chá
• 1 pectina de colher de chá

Experiência 5 & 6 ainda não estão completamente lá ainda. Eles ainda são um pouco pegajosos nas bandejas. Também aprendi recentemente que é melhor adicionar cada ingrediente e misturá-lo individualmente, em vez de adicioná-los todos e tentar misturar todos juntos. Eu tive problemas tentando dissolver o amido de milho / pectina.

Encorajo todos a tentar fazer alguns deles usando os experimentos para que você possa ver o que estamos produzindo, e isso também pode ajudar a ter mais ideias para gerar um excelente lanche de frutas!