Molho para shabu-shabu

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Molho para shabu-shabu

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Eu estou no Hilton em Narita, e acabei de voltar de uma refeição maravilhosa de Shabu-shabu a>. Um dos molhos punha foi indicado para ser molho de soja, mas tinha um adorável tipo de sabor doce, por isso, claramente, foi mais do que apenas shoyu simples. Veio com cebolas verdes e algo rosa que foi declarado para ser picante misturar dentro isto. O que provavelmente teria sido nele? Isso é algo que posso recriar em casa?

sauce restaurant-mimicry japanese-cuisine

por Yamikuronue 29.03.2014 / 13:46

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A filactéria de um lich tem que estar no mesmo plano? Quando o uso de pós-combustores economiza combustível?

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Há um número ou estilos de molhos de soja usados na culinária japonesa. O shoyu Saishikomi é às vezes descrito como doce comparado ao shoyu Koikuchi normal. Além disso, existem molhos à base de soja disponíveis nos EUA que adicionaram ingredientes como xarope de milho ou MSG para melhorar sabores específicos.

Kikkoman faz um molho de soja "reforçado" que eles chamam de shoyu Amakuchi que é adoçado com xarope de milho, bem como outro chamado Umukuchi shoyu que adicionou MSG para saborear. Molhos Teriyaki, especialmente aqueles feitos para uso como marinada, podem ser tão líquidos quanto o molho de soja padrão e são adoçados com açúcar ou xarope de milho.

Um molho tradicional para shabu shabu é uma mistura de shoyu, dashi e mirin 1: 1: 1 reduzida em 1/3 com adição de vinagre de arroz a gosto. Se você quisesse ainda mais doce, você poderia simplesmente adicionar açúcar a gosto uma vez que ele tenha reduzido.