Perguntas sobre 'mexican-cuisine'

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Alguém sabe o nome desse prato mexicano de café da manhã / brunch?

Eu me lembro de comer esse delicioso café da manhã enquanto viajei há muito tempo e, como era um pedido para ir, nunca me lembrei do nome. O prato tinha ovos misturados com arroz. Pode ter havido chips de tortilla, mas não me lembro se eles f...
27.03.2011 / 04:43
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Como posso comer ou beber chocolate como Montezuma teria consumido no México pré-colombiano?

Eu sei que o chocolate pré-colombiano era menos doce e mais amargo, mas não consigo encontrar uma receita para ele. Esse fato provavelmente significa que ele não é muito bom, mas eu gostaria de experimentar de qualquer maneira. O mais próximo...
12.11.2013 / 04:04
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Por quanto tempo é seguro armazenar horchata de arroz?

Eu tenho uma receita para o horchata mexicano , que é um tipo de smoothie feito com arroz. No entanto, ele não especifica por quanto tempo posso armazená-lo, e como o arroz pode ser perigoso se armazenado incorretamente, não quero arriscar. Alg...
03.05.2012 / 10:36
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Por que minha massa de farinha de milho parece areia molhada?

Eu fiz empanadas de massa de milho e a massa parecia quase como areia molhada e estava rasgada nas minhas mãos, impossível de moldar. O que devo fazer melhor da próxima vez? Eu segui este receitas simples : 2 1/2 xícara (290 g) de far...
20.01.2015 / 01:15
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Cochinita Pibil [fechado]

Eu fiz o Pibil muitas vezes, embora eu esteja procurando empurrá-lo para o limite. Eu tive o Pibil neste lugar de taco em LA chamado Guisados e eu realmente nunca tive nada como isto. Parecia estar cozido depois do assado inicial e o sabor do ac...
30.11.2012 / 02:52
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Existe uma marca de salsa que eu possa cozinhar com que não contenha sementes?

Tenho diverticulite e não posso ter sementes ou voltarei ao hospital com infecção. Eu amo salsa, comida mexicana, e qualquer coisa picante, mas a maioria da salsa tem tomate e sementes ou Jalapeno lá. Espero encontrar um que eu possa comer.    ...
23.11.2011 / 07:39
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Aquecendo um premade tlayuda?

Eu peguei algumas tlayuda prontas e já preparadas em um mercado latino-americano. Eu estou me perguntando: Qual é o método padrão / tradicional para aquecê-los com coberturas? Existe uma maneira de aquecê-los na grelha? Eles são grandes...
27.06.2018 / 08:05
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Mexicana Achiote (urucum) Frango - alternativa ao achiote

Este não é um tempero que eu usaria normalmente. ACHIOTE No entanto, eu recebi algumas e depois procurei como usá-las. Food52 tem isto a dizer sobre isso: Achiote paste is a beautiful blend of spices which give the chicken a...
12.04.2017 / 08:18
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Por que minha horchata tem muito sedimento?

Eu tentei algumas vezes fazer horchata. Meu processo é o seguinte: Coloque 1 xícara de arroz de grão longo, um bastão de canela e 4 xícaras de água no liquidificador. Misture rapidamente para terminar. Deixe de molho por mais de 3 hor...
11.08.2015 / 02:43
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Que tipo de bife usar para fajitas?

Seguindo a receita de Steven Raichlen , usamos bife de saia para fazer fajitas no domingo. Eu achei a carne particularmente chewy / resistente e bastante desagradável em geral. O que podemos fazer para melhorar a experiência?     
26.07.2010 / 23:38