Perguntas sobre 'mexican-cuisine'

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O que posso fazer com pimenta chipotle seca?

Eu tenho um saco de pimenta seca Chipotle. Todas as receitas que vejo usam pasta chipotle. Como posso fazer um molho com eles? Algum bom método?     
19.09.2012 / 02:19
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Que beans posso usar para fazer feijão refried?

Feijão refried são tradicionalmente feitos com feijão. No entanto, estou com dificuldades para encontrá-los; que outros feijões posso usar para fazer feijão refried?     
03.05.2012 / 09:19
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Que variedade de abóbora produz “flor de calabaza”?

No México, flor de calabaza às vezes é servido em quesadillas, em sopas ou em outros pratos. A tradução literal de flor de calabaza é "flor de abóbora / abobrinha / abóbora". Como calabaza é um termo bastante amplo em espanhol, eu realment...
12.05.2012 / 01:36
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Como os tomatillos diferem no sabor dos tomates não maduros?

Eu não posso ter acesso a tomatillos, mas gostaria de saber o gosto deles. Isso me ajudou um pouco, mas não está totalmente claro para mim o que seria diferente entre os tomatillos e tomates maduros. Ou os tomatillos estão mais perto de...
02.05.2012 / 22:27
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Como fazer tortillas de farinha grandes, fofas e “estilo mexicano” (sem usar nenhuma máquina especial)?

Tortilhas de farinha são tão caras (e raras!) fora dos EUA, então eu gostaria de fazer minhas próprias. Um amigo me ensinou como fazer algumas eras atrás, mas eu parei porque eles eram sempre estranhos e eu nunca consegui que eles provassem, s...
23.12.2010 / 18:05
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Qual é a diferença entre um burrito e uma tortilla?

Eu estava em um restaurante mexicano com alguns colegas de trabalho recentemente e notei que muitos deles pediram um "burrito". Qual a diferença entre isso e uma tortilla? Eu pensei que era assim que eles eram chamados.     
05.11.2010 / 18:05
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Como você cozinha nopales enquanto mantém a cor verde?

Estou tentando cozinhar Nopales mexicanos, mas eles parecem perder sua aparência verde. Existe algum ingrediente que precise ser adicionado ou uma técnica especial que os mantenha tão verdes quanto possível?     
08.04.2011 / 01:15
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Como faço para que os ingredientes de um burrito sejam distribuídos uniformemente?

Eu fui a inúmeros restaurantes mexicanos "Southwest", mas para todos eles, exceto Chipotle, eles simplesmente não conseguem colocar os ingredientes em um burrito de maneira uniforme. Por exemplo, um burrito que eu tinha colocado toda a alface...
19.04.2013 / 10:01
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Tamales com gordura de peru processada e manteiga clarificada - Sem carne de porco?

Um amigo meu está voltando para a cidade amanhã e eu tenho planejado um jantar para a ocasião. Eu tenho planejado fazer tamales com restos de peru. Nós conversamos mais cedo e ela me disse que ela ama tamales, mas ela me lembrou que ela não co...
27.12.2015 / 01:01
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Por quanto tempo posso armazenar a toupeira?

Eu gostaria de fazer um mole , mas todas as receitas parecem fazer grandes lotes. Por quanto tempo posso guardar mole , seja na geladeira ou no freezer?     
07.05.2012 / 11:09