Perguntas sobre 'chinese-cuisine'

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De onde vem o prato asiático “sang choi bow”?

Atualmente estou viajando no Laos, onde meu prato local favorito é chamado de "larb" ou "laap" (ລາບ em Lao, ลาบ em tailandês). Quando eu o descrevi para meu amigo australiano, ele disse que soava como um prato que era um de seus favoritos, cha...
06.09.2013 / 11:35
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O efeito da língua salgada é normal depois de comer pimenta sichuan?

Eu usei grãos de pimenta de Sichuan muitas vezes antes e nunca tive esse efeito antes, onde minha língua ficou salgada por um tempo depois de comê-la. Normalmente, eu apenas obtinha o efeito borbulhante e entorpecedor, mas agora minha língua fic...
06.04.2018 / 19:10
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jerky carne de porco chinês: o que os torna tão sensível, como é que você faz?

Se você já comeu carne bovina ou carne de porco chinesa, saberá por que estou fazendo essa pergunta. Se você tem uma Chinatown em sua cidade, tenho certeza de que será capaz de encontrar um mercado que as venda em embalagens plásticas seladas a...
13.09.2010 / 07:09
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Como fazer menos salgado Fermentado Black Bean Stir Fry

Eu recentemente tentei uma variante do chinês stir fry usando Lee Kum Kee Black Bean Garlic Sauce. Eu gostei do sabor, mas o resultado final foi significativamente mais salgado do que eu prefiro. A receita aproximada que usei foi: 2 colhe...
28.01.2017 / 21:29
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Ma Po Doufu sem carne de porco

Na China há um prato famoso chamado Ma Po Doufu 豆腐 婆 豆腐 e a maioria das receitas que eu encontro online tem carne de porco. Eu queria saber se alguém sabia se carne de porco era uma parte essencial do prato (em termos de aroma) ou se havia algo...
20.09.2013 / 04:08
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O que é wok hai e como posso obtê-lo na minha comida?

Há algo especial sobre comida cozida em um wok chamado wok hai? O que é isso e como faço para obter minha comida?     
14.08.2010 / 00:50
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As bolinhas de peixe não são saltitantes e desmoronam facilmente

Então eu tentei fazer bolinhos de peixe usando a receita em link e eu não acho que fiz algo errado, mas o resultado certamente não é o que eu estava esperando ou o que foi descrito. Especificamente, as bolinhas de peixe se desmancharam com e...
21.01.2019 / 05:00
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O fungo da orelha preta / nuvem é tóxico? Devo evitar isso?

Meu amigo de Hong Kong leu este artigo que relatou duas mortes de envenenamento por Auricularia polytricha . Não sei ler chinês e, portanto, suponho que a interpretação dele esteja correta. Ela então me avisou para não tocar, muito menos co...
12.08.2018 / 06:39
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Preservando a cor das verduras em massa de hakka chinesa

Eu normalmente preciso preparar o jantar algumas horas antes da hora do jantar. Quando eu faço macarrão de hakka chinês, os vegetais (feijão, cenoura, capsicum etc.) perdem suas cores brilhantes quando os noodles vão para as placas. Todos os leg...
09.10.2018 / 17:47
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O molho cru de soja de frango marinado seria mais salgado quando cozinhado no dia seguinte?

Se eu tivesse frango marinado com molho de soja, seria mais salgado quando cozinhado no dia seguinte?     
05.03.2016 / 22:07