Eu usei grãos de pimenta de Sichuan muitas vezes antes e nunca tive esse efeito antes, onde minha língua ficou salgada por um tempo depois de comê-la. Normalmente, eu apenas obtinha o efeito borbulhante e entorpecedor, mas agora minha língua fica salgada e tudo o que eu como depois fica salgado. Eu me pergunto se é porque eu estou usando uma marca diferente ou se eu usei muito, ou possivelmente se há contaminação ou algo com pimenta.
Alguém mais experimentou isso? Existe algum risco se eu continuar a comer isso? Eu não me importo com o efeito, mas eu não quero nenhum dano permanente ao meu paladar.
Sim. Isso acontece comigo. Alguns cientistas estão investigando a possibilidade de usar a pimenta como um meio de reduzir a ingestão de sal das pessoas.
Potencial da pimenta Szechuan como potenciador da salinidade , Eléctrico Hong Le Bao, Siree Chaiseri e Yaowapa Lorjaroenphon, Jornal Internacional de Propriedades Alimentares 21 (1) , pp533-545.
Alguém mais comeu seu prato Szechuan Peppercorn experimentar o mesmo efeito? Isso isolaria se o problema fosse específico para você, ou algo com o tempero.
Eu sei que o sal de mesa melhora o paladar da sua língua para provar doçura, mas eu não li nada sobre temperos que aumentam sua capacidade de saborear sal.
Alguma chance de você estar com um resfriado ou infecção? Isso pode causar distúrbios do paladar. link
Você trocou recentemente de onde você tirou Szechuan Peppercorns? Se sim, tente uma marca diferente. Você pode descobrir que seu lote atual está contaminado. Em caso afirmativo, por favor arquive um relatório de segurança do consumidor. No açafrão, a contaminação por chumbo pode torná-lo doce, com uma série de relatórios de contaminação de chumbo no passado. link
É normal que a Szechuan Peppercorns cause uma sensação confusa na sua boca e língua. Para a maioria das pessoas, é uma sensação de dormência ou sensação de toque em todos os lugares. link
Espero que você encontre uma resposta. Normalmente, com especiarias, os efeitos são temporários.
No caso do coentro, descobriu-se por que algumas pessoas o odeiam - eles têm um gene que faz o coentro ter gosto de sabão! linkSim! Isso aconteceu comigo.
Eu comi cozinha Szechuan algumas vezes e amo comida spicey. Uma vez, quando eu comi, fiquei com a língua salgada e tudo tinha um sabor mais salgado. A próxima vez - a mesma coisa, mas mais extrema. Da próxima vez eu mal podia comer qualquer coisa.
Meu marido também experimentou o mesmo.