Perguntas sobre 'chinese-cuisine'

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variedades de vinho de cozinha chinesa

Tenho acesso a muitos produtos asiáticos e especificamente chineses de mercearia onde moro (Austin). No entanto, uma coisa que nunca foi esclarecida para mim por qualquer coisa que eu tenha lido ou observado é se os "vinhos culinários" comumente...
07.10.2018 / 01:51
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Reduzindo a umidade no arroz cozido para fazer arroz frito

Estou ciente de que, para que o arroz frito em pratos asiáticos tenha consistência e textura típicas, é melhor usar arroz que tenha sido cozido e armazenado por pelo menos 24 horas. No entanto, muitas vezes é difícil para mim planejar algo com...
22.04.2017 / 17:18
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Vi isso no meu supermercado chinês local

Isto estava perto da seção de frutos do mar em uma grande cuba de gelo na minha mercearia chinesa local. O que diabos é isso?     
02.11.2012 / 17:08
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Quais são os possíveis substitutos do abacaxi na carne de porco / frango agridoce?

A maioria das receitas de carne de porco / frango agridoce que eu vejo incluem exemplo de abacaxi. Mas e se alguém não gosta de abacaxi? O que são substitutos candidatos? Eles necessariamente precisam ser frutos? Qual o propósito /...
22.05.2013 / 01:25
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Existe algum motivo para não adicionar sal ao fazer uma sopa?

Em várias ocasiões, tive amigos fazendo sopa sem sal e depois me disseram que o sal deve ser adicionado apenas quando a sopa é servida. Li Por que é importante adicione sal durante o cozimento? Mas qual é a razão, se houver, para a retenção...
18.12.2014 / 05:16
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O feijão mungo é cultivado no Japão ou na América do Norte?

Meus avós em Toronto precisam de feijão verde para fazer sobremesa de sopa de feijão verde (outra receita ). Mas eles encontraram apenas os da China . Eles preferem comprar localmente e estão muito assustados com os inúmeros incidentes de s...
19.01.2019 / 23:30
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como faço para tirar o sal da minha comida chinesa?

Eu comprei um pouco de comida chinesa excessivamente salgada (eu não a conhecia a tempo) e levei a maior parte para casa. Agora eu gostaria de tirar o sal para que eu possa comer. Você tem alguma sugestão?     
23.10.2012 / 14:23
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Tofu seco - tem outro nome e onde posso obtê-lo no Reino Unido?

Um supermercado asiático local costumava vender essas coisas que o proprietário chamava de tofu seco. Em veio embalado a vácuo, e parecia ser tofu desidratado que tinha sido marinado em churrasco chinês ou molho de pimenta. Era macio, mas ligeir...
14.07.2014 / 15:07
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Por que o arroz envelhecido contribui para um arroz frito de melhor sabor?

Estou tentando entender o que é sobre o arroz de um dia que o torna melhor para o arroz frito, e como exatamente para armazenar o arroz de um dia para o arroz frito. Especificamente, o que exatamente eu pretendo ao armazenar arroz cozido por u...
27.04.2017 / 07:50
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Todas as receitas de arroz frito parecem ter a mesma interpretação atenuada

Eu tenho tentado recriar o arroz frito de um restaurante que eu amei antes de me mudar. Eles eram uma churrascaria japonesa (chamada de Iron Chef), o tipo que cozinha na sua frente, e eles faziam esse arroz frito incrivelmente picante. Tinha ess...
14.08.2018 / 11:44