Perguntas sobre 'chemistry'

Tags
1
resposta

Como calcular o pH de uma solução de lixívia?

Estou tentando descobrir se posso substituir o católito de um sistema de eletrólise de água salgada por uma solução de lixívia na fabricação de pretzel. Para descobrir isso, eu preciso saber o pH da minha solução de lixívia, o que parece ser um...
23.04.2017 / 23:08
2
respostas

Como posso obter um xarope na boca sem açúcar?

Eu visceralmente odeio substitutos de açúcar de baixa caloria - todos eles, incluindo Splenda (sucralose), exceto em uma aplicação. No meu café gelado eu gosto de xarope de avelã sem açúcar. A marca que eu tenho usado é adoçada com Splenda (e so...
26.10.2013 / 15:46
1
resposta

O cominho contém curcumina? Se não, de onde vem o nome?

Segundo a Wikipedia, a curcumina foi originalmente isolada do tumeric. No entanto, eu não fui capaz de descobrir por que ele foi chamado de curcumina ou se ele é atualmente conhecido por conter ou não.     
31.07.2017 / 06:10
1
resposta

Diferença entre fermentação e fermentação?

Qual é a diferença técnica entre fermentação e fermentação? Ambos fazem o pão crescer. A fermentação refere-se apenas ao processo químico de uma substância que se converte a outra, o que faz com que o pão suba? E está "fermentando" subindo...
12.05.2015 / 19:52
1
resposta

Como posso saber quais frutas, etc. contêm proteases?

Após minha segunda tentativa de fazer uma mousse de gengibre com gelatina e descobrir que ela falha, descobri que o gengibre fresco contém uma protease. Eu sabia que o abacaxi faz isso, e isso complica a fabricação de geléia de abacaxi, mas eu n...
05.05.2013 / 01:12
1
resposta

Que protease está no abacate?

Qual protease em particular o abacate contém? Eu tenho procurado em todos os lugares por isso na internet e ainda não consegui encontrar nenhuma resposta.     
30.03.2018 / 20:02
1
resposta

Pode-se usar ovo cozido para fazer ovos fritos (lado ensolarado)? [duplicado]

Quando criança, eu nunca gostei de ovos cozidos, mas fritos. Naturalmente, sempre me perguntei se ovos cozidos poderiam ser reutilizados para fazer ovos estrelados com o lado ensolarado em vez de usar os novos crus. Eu pensei que era provavelm...
02.11.2016 / 19:10
4
respostas

extrato de hortelã caseiro

Eu tenho um pouco de hortelã no quintal (eu acho que é de hortelã da maçã, como as folhas são muito difusas e arredondadas) do qual eu gostaria de fazer o extrato de hortelã. Nenhum uso específico em mente (exceto talvez repelente de insetos), a...
23.07.2013 / 16:53
6
respostas

O que posso fazer para evitar o efeito colateral gasoso dos sunchokes?

Eu adoraria comer sunchokes (também conhecido como topinambour ou alcachofra de Jerusalém) com mais frequência, mas os efeitos colaterais (gases, desconforto abdominal) são uma chatice. Em uma cozinha caseira, como posso preparar os sunchokes par...
11.05.2013 / 01:13
1
resposta

Como aumentar a temperatura do meu banho-maria?

Eu tenho um banho-maria que desejo usar para preparar um lote de fudge. A receita que estou usando exige aquecimento a 240 ° F (= 116 ° C), mas uma caldeira dupla é limitada ao ponto de ebulição do fluido de trabalho usado, então água pura, ferv...
10.05.2015 / 19:08