Perguntas sobre 'cheese'

Nós fizemos pizza caseira na noite passada. Fizemos tortas extras, não cozidas, e acidentalmente as deixamos de um dia para o outro. Assim que percebi, coloquei-os no freezer para o caso de eles ainda estarem bons. O que você acha? Eles nos m...

Então, eu queria derreter um pouco de queijo raclette no forno, mas não estava familiarizado com as configurações. Então, eu acredito que eu o cozinhei demais e se transforma em uma mistura crocante e quebradiça que é realmente difícil de arranh...

Eu encontrei queijo mascarpone pode ser caro. Qual seria um bom substituto (em gosto e preço)?     

Eu estava assistindo a um vídeo do YouTube da ChefSteps sobre como fazer molho de queijo . Eles usaram citrato de sódio e hexametafosfato de sódio. Quais são os motivos para incluí-los na receita? Quais são as alternativas para usar esses ingre...