Está cozido demais. Talvez não seja queimado, mas será granulado, crocante ou emborrachado. Dependendo do queijo. Eu nunca comi esse tipo de queijo, mas você ainda pode comê-lo, provavelmente, mas provavelmente não vai gostar dele.
O que aconteceu é que basicamente você borbulhou toda a umidade e ficou com os grumos de gordura e proteína que normalmente são uniformemente espalhados pelo queijo.