Perguntas sobre 'broth'

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Caldo de Osso de Peixe Desidratado

Estou tentando determinar a conversão para os EUA. - colheres de chá secas para onças e gramas, ou seja, 1 colher de chá, 1-1 / 2 colher de chá e 2 colheres de chá. Todas as tabelas de conversão que vi mostram valores diferentes. O que eu encont...
16.09.2018 / 01:29
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caldo de osso..corta de frango, ossos de cordeiro com um pouco de carne deixados fora por 3 horas de cozimento sob pressão [duplicata]

Deixei meu caldo de osso para fora depois de cozinhar por 3 horas. Estava quente quando cheguei em casa e consistia em uma carcaça de frango, ossos de cordeiro com um pouco de carne e a segunda fervura de ossos de boi com um pouco de vinagre....
12.03.2017 / 16:59
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Quão perto estão os caldos e estoques comprados na loja?

Muitos dos molhos que eu quero fazer exigem caldo ou caldo. Receio muito a preparação que requer longa cozedura e dedicar mais espaço de armazenamento precioso para o ingrediente acabado. Está usando caldo comprado loja ou estoque uma boa altern...
14.01.2016 / 16:07
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Usaria caldo de frutos do mar em vez de caldo de galinha / estoque em uma sopa de abóbora?

Estou tentando fazer um bisque butternut squash, especificamente, que pela sua definição menos rigorosa envolve um caldo de frutos do mar. Todas as receitas que encontrei são para a sopa de abóbora, que não é tão divertida de se fazer ou fala...
25.11.2015 / 20:17
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Para tampa ou não para tampa?

Atualmente estou fazendo um caldo de galinha simples com as carcaças. Está atualmente em baixa temperatura e será pelas próximas horas. Se eu colocar uma tampa na panela, isso afetará a clareza do caldo de alguma forma? Eu tenho no fundo da m...
13.02.2015 / 07:58
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Como usar carne de ossos ao fazer estoque

O cenário é que eu estou começando com ossos de carne muito carnudos / carcaça. Eu quero tirar o máximo proveito dos meus ossos. Eu sei que o estoque geralmente não precisa de ossos muito carnudos, mas também não sofre com isso. Estou pensando e...
14.10.2018 / 16:21
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A escumadeira é realmente necessária no caldo pho?

Em quase todas as receitas de pho que fazem alegações de "autenticidade", há alguns passos no tratamento dos ossos (algumas receitas vão ainda mais longe com sal e água fria, etc) Cubra os ossos em água e deixe ferver por 15 minutos. Lave...
15.07.2017 / 15:08
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Quantas calorias contém 8 onças de caldo de galinha caseiro sem gordura?

Alguém sabe quantas calorias há em 8 onças de caldo de galinha se eu der moagem de gordura durante a produção? Eu fiz o meu caldo com um frango inteiro, cenoura, cebola, aipo, alho, louro, nabos e tomates secos ao sol.     
21.01.2014 / 21:04
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Como o amargo dos cogumelos secos pode ser evitado?

Algumas vezes cometi o erro de adicionar o líquido usado para molhar os cogumelos secos de volta ao meu caldo, resultando em um gosto horrivelmente amargo. As principais respostas aqui e aqui não faz menção de amargura. Em vez disso, eles...
21.02.2015 / 15:15
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Qual é a maneira mais econômica de fabricar caldo de osso de galinha?

Eu gostaria de começar a consumir caldo de osso de galinha por motivos de saúde, mas existem algumas dificuldades com esse plano que gostaria de resolver. Onde é o melhor lugar para obter ossos de galinha em massa (eu moro no estado de Washin...
29.09.2013 / 06:51