Parte do seu problema, como dito, está tentando converter medidas de volume em medições de massa. Você não pode fazer isso sem conhecer a densidade aparente dos materiais e lançando esse fator na equação, isto é. uma colher de sopa de amido de milho (farinha de milho do Reino Unido) não tem a mesma massa que uma colher de sopa de sal fino. (Nos EUA, pense em peso em vez de massa, embora seja tecnicamente incorreto) Um ótimo programa que eu uso para conversões é encontrado no link . É de graça! Se estiver trabalhando com uma receita de Roolander, tente lembrar que suas colheres de sopa têm 20ml de volume e não 15ml, como é comum em grande parte do resto do mundo.