Perguntas sobre 'batter'

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Massa de panqueca de três dias com manchas cinzentas

Eu sei por experiência e pesquisando que o bolo de cenoura pode resultar em pedaços de cenoura verde devido à oxidação, mas permanece perfeitamente comestível. A mesma coisa aconteceu com a minha massa de panqueca? Ou essas manchas cinzentas são...
31.12.2014 / 20:20
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Vodka para asas crocantes - substituto?

Este frango frito coreano recipie usa vodka para evitar formação de glúten na massa, o que resulta em uma crosta fina e crocante. vodka é cara. Existem substitutos? Uma massa de cerveja fará a mesma coisa? A cerveja previne a formação de gl...
07.01.2013 / 02:00
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Sapos com uma massa plana y

No final de semana eu fiz o Toad in the Hole. Eu coloquei algumas salsichas em um prato de vidro no forno a cerca de 180 graus centígrados. Então eu segui minha receita habitual de massa, que é: 100 ml de leite 100 g de farinha simples 2...
08.09.2014 / 14:21
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Por que minhas mordidas de cheesecake não saíram direito? [fechadas]

Eu usei cream cheese, leite condensado, açúcar e extrato de baunilha e alguns oreos picados para fazer picadas de cheesecake de Oreo. A crosta era um verdadeiro Oreo. Eu cozinhei isso por uma hora e quando eu peguei, não era doce e não saiu como...
08.01.2017 / 00:51
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Fazendo sapo no buraco com ovos de pato

Eu tenho mantido patos por um par de anos e, portanto, eu cozinho com ovos de pato, já que eles são efetivamente gratuitos. Eles são patos do corredor da Índia, que não são muito grandes, e os ovos são praticamente do mesmo tamanho de um ovo de...
24.01.2016 / 21:19
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É possível fazer pudim de Yorkshire vegano?

O que poderia ser usado como um substituto para o ovo em pudins de Yorkshire, tendo tentado antes que nada parecesse funcionar corretamente: (     
04.03.2011 / 15:51
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É seguro armazenar massa / massa que contenha ovos?

Às vezes, gosto de fazer um lote grande de manteiga de panqueca ou massa de pão de milho e fritar / assar sempre que quiser panquecas ou pão de milho feito na hora. Ambos estes líquidos contêm ovos. É seguro guardá-los na geladeira, desde que sej...
05.12.2011 / 03:32
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Como faço para usar uma panela crepe convexa?

Eu peguei o que eu acredito ser uma velha panela de crepe de ferro fundido no brechó. Eu fiz um batedor, e sua consistência parece o que eu fiz no passado ao usar uma frigideira. Desta vez, no entanto, eu só posso pegar esses polvos olhando cois...
24.03.2011 / 15:32
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Cozinhando o sapo no buraco - evitando "queimar"

Eu recentemente cozinhei o Toad in the Hole seguindo esta receita do TheFoody.com . A primeira vez que usei uma assadeira de metal antiaderente e a segunda vez que usei um prato de cerâmica. Ambas as vezes a massa aderiu firmemente à base do...
29.07.2010 / 21:10
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Misturas para muffin com excesso de agitação

Em receitas de muffins, as instruções costumam dizer para mexer a mistura até "apenas combinado". Por que a mistura excessiva de muffins resulta em muffins resistentes? E como você sabe se você fez muita agitação?     
18.07.2010 / 13:02