Este frango é seguro? edição de frango silkie

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Este frango é seguro? edição de frango silkie

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Em primeiro lugar, eu sou um chef de pastelaria, e meu primeiro pensamento é, quando em dúvida, jogá-lo fora.

Eu tenho pouca experiência com frango. Eu também estou obcecado por experimentar coisas novas, neste caso galinha silkie. É uma raça de galinha com pele negra, carne e ossos, embora a cor possa variar de cinza a preto.

Eu comprei de um novo mercado asiático que acabou de abrir, foi pré-embalado e congelado em um wrap apertado como você veria na loja. Comprei na quarta-feira e deixei para descongelar na geladeira até hoje.

Eu abri o saco, removi a cabeça e os pés e o tubo de vento. O cheiro era muito strong e não agradável, eu teria que dizer almiscarado com um toque de ovo. A pele estava um pouco pegajosa, mas o lodo parecia ter sumido quando terminei de cortar as cabeças e os pés.

Desde que a cor é escura, eu não posso dizer disso, e o cheiro strong persistiu em minhas mãos depois de esfregar 3 vezes e lavar a louça.

Outra nota, a ave era importada da China, não foi inspecionada pelo USDA, em vez disso, tinha uma etiqueta de isenção budista e algo dizendo que era inspecionada de onde ela vinha.

food-safety chicken asian-cuisine

por Aaron Haueisen 20.02.2015 / 22:04

2 respostas

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Primeiramente, deixe-me observar que eu nunca preparei essa raça, então não posso falar por experiência pessoal, apenas o que eu vim ouvir e ver.

Do que eu aprendi sobre silkies eles são tremendamente diferentes para a raça normal de frango que estamos acostumados. Eles não são adequados para assar ou fritar e devem ser assados ou preparados sous-vide (imagino que um silkie avgolemono seja bastante excitante).

Voltando ao tópico agora, esta raça azul / preta sendo na maior parte criada ao ar livre tem um pouco de uma nota de jogo para ela uma vez renderizada, mas definitivamente não desagradável ou reminiscente de ovo , e a pele certamente não deve ser viscoso .

Dito isto, eu pessoalmente não assumiria o risco em um presente.

score 0 · Answer 2

Eu tive frango silkie um monte de vezes. Vai cheirar mais estranho, quase transmitindo um gosto de cogumelo shitake, mas não deve ter um cheiro de ovo. No entanto, eu nunca vou comer algo que não foi inspecionado pelo USDA, por isso é melhor obter o frango localmente. Eu o recebo recentemente abatido em uma loja de frango.