Você pode fazer creme azedo, adicionando buttermilk de cultura ao vivo ou iogurte ao creme normal. Use 2 colheres de sopa de cultura por xícara de creme, misture e deixe descansar por 12 horas em um local quente antes de colocar na geladeira.
Eu faço iogurte adicionando uma pequena quantidade de iogurte ao leite, aquecendo-o ligeiramente ( quase neste tempo!) e deixando-o descansar por várias horas. É, claro, um processo simples - é mais do que se trata o iogurte.
Eu entendo que o creme azedo é feito pelo mesmo processo essencial, mas não sei quais mudanças eu precisaria fazer. Eu poderia apenas adicionar um pouco de iogurte a um pouco de creme? Preciso mudar a proporção entre fresco e cultura? O tempo de incubação ou a temperatura mudam?
Você pode fazer creme azedo, adicionando buttermilk de cultura ao vivo ou iogurte ao creme normal. Use 2 colheres de sopa de cultura por xícara de creme, misture e deixe descansar por 12 horas em um local quente antes de colocar na geladeira.
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