Perguntas sobre 'thickening'

Tags
1
resposta

Como você engrossa um recheio frio?

Que produto posso usar para encher um recheio doce e não aquecido? O recheio é feito de manteiga e marshmallow caseiro.     
29.06.2013 / 13:23
2
respostas

Como engrossar o molho de queijo bleu?

Eu tentei este molho de queijo bleu: link . Acabou sendo bom (não sei se eu chamaria isso de ótimo), mas era um pouco fino - especialmente quando fica fora da geladeira por alguns minutos. A única coisa que eu usei que acho que foi um substi...
16.01.2013 / 13:37
5
respostas

Como engrossar o molho de salada

Eu tento manter uma dieta com baixo teor de gordura e baixo teor de sódio. Eu tenho uma salada caseira que gosto e é leve em óleo: 1/2 xícara de vinagre balsâmico suco de 1 limão 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de mostarda D...
25.10.2017 / 15:59
5
respostas

Quais são alguns espessantes veganos para bebidas?

Eu preciso de um espessante vegano que se dissolva bem e não tenha nenhum sabor. Eu tentei farinha de tapioca no outro dia e não se dissolveu muito bem e deixou uma sensação de pó na boca. Cornstach não é ruim. A araruta parece funcionar como o...
27.04.2012 / 03:23
0
respostas

As gengivas têm algum valor nutricional?

As gengivas (por exemplo, xantana, guar, celulose, glucomanano ) têm algum valor nutricional, ou elas passar indigesto como a goma de mascar faz ? Existem alergias conhecidas em alguma gengiva?     
13.11.2018 / 22:21
4
respostas

Que agentes gelificantes alternativos posso usar para compotas e marmelada?

Em vez de usar pectina natural da fruta que está sendo usada ou adicionar pectina, estou procurando um agente alternativo de gelificação que me permita obter mais geléia dos meus dois principais ingredientes (frutas e açúcar). Em outras palavras...
28.05.2013 / 17:01
7
respostas

Como posso fazer minha torta de abóbora mais espessa?

Minha receita preferida para torta de abóbora usa (aproximadamente, para evitar entrar em detalhes da receita) um quilo de abóbora, açúcar (eu uso marrom), um ovo, uma xícara e meia (total) de leite evaporado e creme, maça e canela. Há um pouco...
01.11.2010 / 07:19
1
resposta

Espessamento com farinha

Eu tenho feito braises e estou intrigado com os diferentes métodos para engrossar o molho com farinha. Eu me deparei com cinco estratégias: Revestir a carne dourada com farinha e cozinhar a farinha antes de adicionar legumes e líquidos doura...
01.03.2017 / 01:26
3
respostas

Como engrossar um molho de vinho branco para regar camarões?

Estou pensando em fazer um molho de vinho branco que consistirá de Vinho branco alho picado aperto de limão (talvez) ervas mistas. O que eu tenho em mente é algo que vai derramar com a consistência de um óleo espesso, mas se eu apen...
12.10.2012 / 12:51
0
respostas

Espessantes com consistência de xarope de milho

O que dá mel, xarope de bordo e xarope de milho é uma textura espessa e viscosa? Recentemente, usei xarope de milho como receita de molho e gostei muito da textura que ele proporcionava. No entanto, eu não gostei da doçura. Basicamente, esto...
05.09.2017 / 21:17