Perguntas sobre 'thai-cuisine'

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Como uso o tamarindo integral?

Por um capricho, comprei alguns tamarind na mercearia esta semana. Eu estou mais familiarizado com isso a partir do prato Pad Thai . Minha ideia na época era que eu faria "algo" com ela e uma costeleta de porco . Costeletas de porco sendo mi...
26.03.2011 / 03:30
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Qual é o curry tailandês picante mais simples possível?

Eu amo massaman, curry verde, curry vermelho, curry amarelo, etc. Algum destes pode ser feito rapidamente em casa com apenas 4-5 ingredientes?     
09.08.2010 / 03:05
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O que é glooi em inglês?

Atenção! Como é discutido nos comentários à resposta, a planta e o tubérculo podem ser venenosos e devem ser preparados por especialistas. Eu fui a um mercado de aldeias no nordeste da Tailândia. Eles tinham muitos produtos da "selva". Para...
16.09.2015 / 13:31
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“Indian Spicy” vs. “Thai Spicy”

Quais ingredientes tornam a especiaria da comida indiana distinta da tempero da comida tailandesa, por exemplo? O bem indiano parece ter uma queimadura mais longa e lenta, em vez de um tempero "mais acentuado" do tailandês. Eu sei spiciness e...
15.01.2012 / 21:54
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Por que meu curry tailandês tem um sabor amargo?

Eu estou na dieta de baixo peso, então eu tentei fazer minha própria pasta de caril tailandesa (sem cebolinha ou alho). Aqui estão os ingredientes que eu usei: 1/4 xícara de folhas de coentro, caules e raízes 1/2 colher de chá de pimenta p...
06.01.2015 / 17:01
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Por que meu molho de manteiga de amendoim se dividiu?

Eu fiz um molho de manteiga de amendoim / marinada para alguns pedaços de tofu, com manteiga de amendoim, molho de soja e suco de abacaxi. Teve bom gosto e era a textura cremosa certa quando eu pus o tofu nisto. Depois de algumas horas ainda est...
21.05.2011 / 16:18
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O camarão seco pode ser usado como substituto da pasta de camarão em uma receita para a massa de curry tailandesa?

Eu gostaria de fazer minhas próprias pastas de caril vermelho e curry verde, mas ambas pedem pasta de camarão que não é amplamente disponível no meu país. Eu tenho um pacote de pequenos camarões secos (com cabeças / pernas). Posso usá-los para s...
27.02.2015 / 08:07
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Como engrossar caril tailandês

Eu fiz um curry vermelho tailandês alguns dias atrás. Ficou muito bem. O único problema é que era bastante líquido. Eu engrossei com uma pasta que ajudou um pouco. Eu duvido que um roux teria mais poder de espessamento. Tenho certeza que tem que...
15.09.2010 / 16:21
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Posso substituir “vagens verdes” por “vagens”?

A famosa salada tailandesa "Som Tam" usa, em pequenas quantidades, grãos de feijão crus e esmagados, e eu vi receitas que sugerem grãos verdes normais como substitutos. Como a subsituição afetará o prato? Qual é a segurança do original e da s...
07.05.2015 / 00:19
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Como devo usar as folhas de lima ao fazer curry verde tailandês?

Ao preparar o caril verde tailandês, as folhas frescas de limão devem ser rasgadas em pedaços grandes e depois retiradas quando estiverem prontas ou trituradas para que possam ser comidas? Descobri que, quando eu os trituro, eles nunca se queb...
15.06.2012 / 03:48