O camarão seco pode ser usado como substituto da pasta de camarão em uma receita para a massa de curry tailandesa?

7

Eu gostaria de fazer minhas próprias pastas de caril vermelho e curry verde, mas ambas pedem pasta de camarão que não é amplamente disponível no meu país. Eu tenho um pacote de pequenos camarões secos (com cabeças / pernas). Posso usá-los para substituir a pasta de camarão ou devo usar molho de peixe? ou talvez ambos?

    
por Ilovethaifood 27.02.2015 / 08:07

1 resposta

Seu camarão seco é fresco, depois seco. O sabor belachan transmite mais tem a ver com o fato de que é fermentado, do que o camarão. Molho de peixe é fermentado, então você realmente seria melhor adicionar ambos:)

Reidratação do camarão em molho de peixe com água, em seguida, adicioná-lo à sua mistura para a mistura funcionaria melhor. Você pode não conseguir misturar sua pasta adequadamente se o camarão ainda estiver seco.

    
27.02.2015 / 08:34