Fatiar bratwurst para grelhar mais rápido e mais

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Fatiar bratwurst para grelhar mais rápido e mais

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Estou sempre surpreso e pouco impaciente com o tempo necessário para cozinhar meus filhotes durante todo o caminho na grelha. Mais calor significa tipicamente os acabamentos externos antes do interior, e menos calor significa que eu estou esperando 30 minutos ou mais por pirralhos totalmente cozidos.

Há alguns anos, num churrasco, vi que alguns amigos que haviam conseguido salsichas antes de grelhá-los, presumo que seja mais rápido e mais grelhado. Não me lembro se eram cachorros-quentes, pirralhos ou algum outro tipo de linguiça, mas certamente não eram os cães de carne baratos e misteriosos do supermercado.

Eu recentemente tentei essa abordagem com pirralhos, mas isso não tem funcionado.

Na minha primeira vez, eu fatiei os pirralhos antes de grelhar, mas depois, quando eles estão expostos ao calor, a carne começa a escorrer das fatias na caixa. Isso faz com que seja um pirralho bonito e sem apetite.
A próxima vez, eu tentei cortá-las depois que elas grelharam um pouco, mas elas eram difíceis de manusear e eu não sei o quanto isso ajudou em termos de tempo ou até de cozinhar.

Há alguma técnica de fatiar / pontuação que ajude os pirralhos a grelhar mais rapidamente / uniformemente, ou eu só preciso ser mais paciente?

grilling sausages

por Daniel Standage 18.05.2016 / 03:10

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Ferva ou cozinhe usando cerveja (para uma combinação tradicional de sabores) ou água antes de grelhar. Grill para sabor, não como o único meio de aquecê-los.

Trata-se mais de cozinhar mais rápido (ou de maneira mais uniforme, de qualquer maneira) do que fatiar, embora esse passo também os faça se unirem melhor se cortados depois de ferver / vapor e antes de grelhar. Mas se eles são basicamente cozidos via ferver / vapor, você não precisa fazer nenhum processamento adicional antes de grelhar, já que você pode simplesmente grelhar até que o lado de fora se adapte ao seu senso de grelhados.

Eu acho que marcar é mais sobre liberar parte da gordura do que grelhar mais rápido. Fatiar (como no meio longitudinalmente, ou em pedaços) vai grelhar mais rápido, e / ou dar-lhe mais área de superfície grelhada / sabor (se você estiver pré-cozido e apenas grelhar por sabor.) Ele pode desmoronar completamente se não for um pouco cozido antes disso.

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