O pudim preto pode ser armazenado a longo prazo?

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Um dono de restaurante local e amigo meu está fazendo pudins negros, e eu estou trocando um pudim de Natal para um de seus pudins pretos. Eu estava pensando em salvá-lo por um mês ou dois.

Posso congelar? É estável em prateleiras como uma salsicha ou mortadela dura?

    
por Matthew 15.12.2011 / 19:37

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Pudim preto congela muito bem e deve ser mantido por alguns meses facilmente. Não é curado como salames ou outras salsichas duras, é apenas cozido na pele, por isso não se mantém tão bem à temperatura ambiente.

Quando você cozinhar, experimente com lombo de porco, purê de batata e molho de maçã fresco. Apenas frite fatias de meia polegada. Fantástico.

    
16.12.2011 / 11:37

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