Perguntas sobre 'roast'

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Esqueci de ligar o pote de barro [duplicado]

Eu coloquei um assado de carne congelado (cerca de 2 libras) no crockpot com alguns xerez e cebola, mas esqueci de ligar a panela de barro. A tampa estava ligada, e quando cheguei em casa cerca de 6 horas depois, a carne ainda estava congelada...
02.04.2015 / 16:21
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Como cozinhar batatas assadas a baixas temperaturas?

Existe uma maneira sensata de assar batatas a baixas temperaturas? Eu pergunto porque eu estou assando uma junta prateada e gostaria de algumas batatas assadas para acompanhar. No entanto, a carne assada deve ser feita a 140ºC e as batatas pr...
17.01.2014 / 12:48
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É necessário adicionar vegetais para retardar a panela de cozinha?

Eu gosto de assado cozido lento para ternura, mas odeio o sabor dos legumes 'assado na panela'. É realmente necessário cozinhar legumes com o assado?     
24.01.2019 / 07:09
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Como cozinhar o olho do assado redondo?

Quais são as minhas opções para cozinhar um olho de carne assada? Qual é a melhor maneira de cozinhar este corte de carne para minimizar o potencial de secar?     
21.09.2010 / 07:47
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Como faço para cozinhar grandes quantidades de carne de porco de Boston?

Eu estou cozinhando aproximadamente 30 libras de boston assado de bunda de porco. (um assado é um pouco mais de 15 libras e o outro é um pouco mais de 16 lbs) Devo cozinhar os assados juntos em um grande torrador em cerca de 250 graus ou separá-...
16.05.2013 / 17:13
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Frango assado Heston Blumenthal

Acabei de assistir a Heston Blumenthal - Frango Assado Perfeito , onde ele faz algumas coisas não convencionais. Ele assa o frango a aproximadamente 200 F e interrompe o processo de torrefação quando a temperatura interna da parte mais espes...
12.01.2014 / 03:51
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Explicação da frase “Eye of Round Roast”

Eu preciso traduzir o tipo de carne chamado "Eye of Round Roast" para o dinamarquês. Seria extremamente sortudo, se alguém aqui fala dinamarquês, além de ter um bom conhecimento técnico em culinária inglesa. Pode ser um tiro longo. Então,...
08.08.2011 / 23:59
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Como temperar em um assado

Estou começando a assar muitos assados de carne de porco e carne. Rotina padrão: escolha cortes com mais tecido conjuntivo, sele por todos os lados, depois entre no forno com temperos, ervas, verduras e líquidos (uso caldo; não uso vinho ou cerv...
21.02.2015 / 00:40
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Por quanto tempo devo cozinhar o ombro desossado de cordeiro?

Eu tenho 794g de ombro de cordeiro. É desossada (você pode comprá-lo com um osso?). Quanto tempo devo cozinhá-lo? Eu tenho Curso Completo de Culinária da Delia , que sugere cozinhar por 30 minutos a 230ºC mais 30 graus a 180ºC por libra (450...
09.09.2012 / 16:56
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Fazer um molho natural?

Geralmente fazemos um assado no fim de semana e acabamos com uma boa quantidade de sucos realmente agradáveis na bandeja de assar. Qual é o melhor método para transformar isso em um bom molho natural?     
20.07.2010 / 16:49