Como cozinhar o olho do assado redondo?

7

Quais são as minhas opções para cozinhar um olho de carne assada? Qual é a melhor maneira de cozinhar este corte de carne para minimizar o potencial de secar?

    
por SarahVV 21.09.2010 / 07:47

1 resposta

Olho de volta é um excelente corte para assar. Você pode refogar em estoque ou vinho tinto. Um exemplo de receita seria o clássico Bourguignon de Carne.

É também um candidato perfeito para cozinhar lentamente em uma panela elétrica, bem como simplesmente assado no forno. Se cozinhar no forno, use um termômetro e não cozinhe além do meio. Uma marinada durante a noite pode ser usada antes da torrefação para um sabor adicional.

    
21.09.2010 / 07:57