Perguntas sobre 'pressure-cooker'

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Os dois grandes e pequenos ossos de peixe amolecem com a pressão de cozinhar?

Já vi pessoas dizerem que o cozimento sob pressão e a lata de conserva apenas amaciam os ossos em peixes pequenos , tornando-os comestíveis, no entanto. Eu também li que funciona para peixes maiores. Você sabe o que é correto e por quê?     
15.11.2016 / 03:08
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Não Lava no meu Bolo de Lava Cozido à Pressão!

Eu tentei uma receita do youtube para fazer bolo de lava em uma panela de pressão. Realmente acabou muito bom, exceto que não havia lava, apenas bolo. Eu acho que foi porque eu cozinhei demais. Eu não tenho certeza. Eu pré-aqueci a água e depois...
05.10.2017 / 06:54
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O medidor de pressão estava errado para as latas de sopa processadas nas últimas 5 semanas. O que posso fazer com a sopa?

Eu tenho sido sopa de abobrinha de pressão nos últimos 2 anos e é uma coisa linda. Este ano eu usei uma panela de pressão diferente, e eu acabei de descobrir que 15psi nesta panela de pressão é na verdade mais parecida com 13psi, e a temperatura...
15.08.2015 / 18:28
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Maillard em panela de pressão

Eu estava lendo sobre fritar em On Food And Cooking neste fim de semana e menciona que fritar funciona muito melhor do que cozinhar no forno porque o óleo tem um calor específico muito maior que o ar, então é capaz de transferir esse calor para o...
21.02.2011 / 20:48
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Tamanho ideal da panela de pressão para cozinhar uma libra (454g) de feijão

Estou comprando uma panela de pressão. Alguém poderia me avisar sobre que tamanho de panela de pressão é suficiente para cozinhar uma libra de feijão? Eu não quero comprar um que seja muito pequeno e superlotado.     
31.12.2011 / 23:51
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Panelas de pressão "placa de segurança fusível" bolhas durante o uso

Comprei recentemente uma Panela de Pressão 9,5 Quart Tramontina para cozinhar feijões e leguminosas secas desde que me mudei para uma altitude que torna a cozedura simples do fogão impossível. Eu só usei o fogão duas vezes e, a cada vez, a pr...
24.02.2017 / 01:59
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É sensato adicionar legumes cozidos no vapor a um curry vegetal para reduzir o tempo de cozimento?

O objetivo é fazer um curry de vegetais misturados na Índia, como este . No entanto, da última vez que experimentei, usei mais vegetais do que a receita especifica, e precisei cozinhar por cerca de 40 a 50 minutos até ficarem cozidos. Como a...
02.01.2018 / 07:19
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Comidas quentes, não acídicas, cozidas a pressão

O motivo dado para a comida não ácida de enlatamento de pressão é que os esporos do botulismo podem sobreviver a temperaturas de ebulição, o que estragaria a comida nos frascos. Se for esse o caso, seria possível colocar alimentos cozidos sob...
16.01.2017 / 19:39
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Cozinhar macarrão em panela de pressão

Nos últimos tempos, estou experimentando diferentes técnicas para cozinhar macarrão, a panela de pressão é uma inspiração que eu tive de
05.03.2015 / 13:14
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O cozimento em panela de pressão destrói os nutrientes?

Eu li que por causa da temperatura mais alta, especialmente vegetais perdem mais nutrientes em uma panela de pressão, em oposição a um método de cozimento normal. Isso é verdade?     
03.01.2013 / 13:44