Perguntas sobre 'nutrient-composition'

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Como os componentes de um item alimentício embalado podem exceder o peso líquido?

Em alguns alimentos embalados, o peso adicional de seus componentes (como açúcar, proteína, carboidratos) excede o peso do item total. Exemplo: - 1 pacote de Chocos Cereal tem um peso líquido de 30g. Mas seus componentes como Carboidratos T...
30.03.2018 / 11:29
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As propriedades dos óleos mudam se elas são cozidas?

Alguém me disse há algum tempo que, se você cozinha com azeite (em um curry, por exemplo), suas propriedades mudam em comparação com o uso em um prato frio (por exemplo, molho de salada). Em primeiro lugar, isso é realmente verdade para o aze...
18.12.2013 / 21:23
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Como faço para calcular os valores nutricionais de uma receita?

Adoro cozinhar e experimentar receitas. Embora eu esteja ciente de que as calorias não são uma medida perfeita do que faz você ganhar peso e o que não faz, eu ainda adoraria ter uma idéia aproximada dos valores energéticos dos pratos que estou p...
01.06.2012 / 15:15
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Quão eficiente é o estoque para extração de proteína?

Proteínas de colágeno e tecidos aumentam o estoque. A gordura é renderizada também. Como a gordura se deposita na superfície após a refrigeração, suponho que você possa extrair a maior parte ou toda a gordura através da desnatação de estoque ref...
16.04.2014 / 19:20
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Calorias no brinde vs pão

O brinde muda a quantidade de calorias no pão? Ou seja, uma fatia de torrada tem mais / menos calorias que uma fatia de pão? Eu sei que alguma umidade é perdida no processo de torragem, mas o escurecimento do pão muda suas características de...
19.04.2011 / 16:26
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Quais variedades de feijão são ricas em calorias?

Quais grãos têm mais calorias por peso seco? Observação: isso inclui qualquer coisa que alguém possa se referir como "feijão" e exclui alimentos que são perecíveis.     
17.09.2012 / 00:57
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Por que existe essa disparidade entre as calorias de uma banana e as calorias desse pacote de banana seca?

Se eu o Google calories in banana Eu obtenho o resultado de 89 por 100g. No entanto, este pacote de banana em borracha diz 320 por 100g. Por que a diferença? Os ingredientes são Dried Banana, Rice Flour, Preservative (Su...
26.03.2014 / 12:23
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Como calcular o conteúdo calórico de alimentos cozidos?

Eu gosto de cozinhar do zero e atualmente estou tentando perder alguns quilos. Eu sei que a comida cozida é geralmente mais calórica do que a comida crua, então se eu adicionar as calorias dos ingredientes eu sei que não vai dar um resultado pre...
09.07.2010 / 21:31
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O que é “Menos molho de soja de sódio”?

Eu tenho aqui uma garrafa de Kikkoman "Less Sodium Soy Sauce". De acordo com o rótulo, contém 37% menos sódio que o molho normal de soja (575 mg por porção de 15 ml, contra 920 mg). Como essas coisas são feitas e como elas se comparam ao molho d...
11.02.2015 / 05:00
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Verificação de nutrientes alimentares

Como se pode verificar se a comida não tem excesso de pesticidas? A necessidade da hora é ter alguma máquina / ferramenta que verifique qual é a composição da comida que estamos comendo e nos aconselha a parar ou prosseguir com ela. Não tenho...
25.08.2010 / 11:03