Como faço para calcular os valores nutricionais de uma receita?

Perder! , um site gratuito para perda de peso, tem esse recurso. Para usá-lo, acho que você precisa iniciar uma conta. Para acessá-lo, você acessa a guia Configurações e, em seguida, selecione Receitas na coluna à esquerda. Em seguida, selecione "Novo" e siga as instruções. Esta calculadora permite inserir os ingredientes de um prato que você está preparando. Os ingredientes mais comuns aparecerão na lista do site com seus respectivos valores calóricos. Você também pode inserir manualmente os valores se os conhecer ou se o ingrediente não estiver na lista. Em seguida, defina o "tamanho da porção" do seu prato como volume total. Então, quando você digita a quantidade que está comendo no seu registro diário de comida, o site mostra automaticamente o valor calórico de sua porção.

A quinta captura de tela aqui mostra como é sua aparência.

O Wolfram Alpha possui dados nutricionais de alta qualidade, com intervalos comuns, e não apenas valores absolutos. Vai dar quantidade por 100 gramas, ou por copo, etc.

Carregue-o em uma planilha do Google Docs (ou Excel) e enlouqueça. Sinta-se à vontade para compartilhar sua planilha do Google Docs quando terminar: -)

As calorias são um bom indicador do consumo excessivo de alimentos. Comer mais calorias do que você precisa vai encher você ou o loo

A folha de dicas é:

 - Carbohydrate  1 gram = 4 calories
 - Protein       1 gram = 4 calories
 - Fat           1 gram = 9 calories
 - Alcohol       1 gram = 7 calories

Por exemplo,

• 50 g de fatia de pão tem cerca de 70% de carboidrato & proteína e um pouco de gordura, então ~ 140 calorias
• O copo de vinho (150 g) com 13% de álcool tem ~ 130 calorias, etc.

Algumas planilhas iniciais

• calorie-tracker.thelongmores
• choosemyplate.gov/SuperTracker
• nutritional_calculator_spreadsheet

Cálculo da ferramenta: alacalc.com - vasto banco de dados de ingredientes de estoque e alguns produtos de marca, resultados profissionais. Até tem a função de 'empurrar' as quantidades dos ingredientes para cima ou para baixo e ver os valores nutricionais principais subirem ou descerem.

Cálculo de laboratório: Faça o seu prato, envie para um laboratório de testes de alimentos, espere algumas semanas e obtenha seus resultados

Cálculo manual:

* Faça este cálculo para cada componente que você deseja conhecer o valor (por exemplo, calorias / proteína / carboidratos / etc). Obtenha os dados de USDA SR26 .

( (<component quantity of ingredient 1> x <quantity of ingredient 1>) + ... + (<ingredient *n*> x <quantity of ingredient *n*>) ) x (<weight after cooking> / <the total weight of all ingredients>) x 100 x <portion size>

link permite que você construa um ingrediente da receita por ingrediente, ele calcula todas as informações nutricionais automaticamente, ele também permite que você pesquise outros receitas por objetivos nutricionais (300-500 calorias, pelo menos 20g de proteína etc ...).

O USDA fornece os dados que você deseja, mas você precisa fazer o rollout do seu próprio software. Atualmente, você pode fazer o download dos dados aqui:

link

Isso é o Release 26; eles atualizam o banco de dados, então se o link quebrar ou este post for antigo, você pode querer procurar pela versão atual.

Eles fornecem os valores nutricionais por 100 g de ingrediente. As últimas colunas da folha de excel têm traduções de medidas comuns (por exemplo, 1 xícara) para gramas.

Existe uma tabela do Excel simplificada e um banco de dados relacional ASCII mais abrangente. A versão do excel documenta menos nutrientes e fornece apenas os dois primeiros "pesos para medidas comuns".

Você pode explorar alguns dos dados on-line por meio desta página:

link

(Ele também se conecta ao banco de dados completo, atualmente por meio do link Sobre o Banco de Dados na barra de navegação superior.)

O analisador do HappyForks é uma ferramenta que você está procurando.

• Ele foi projetado para copiar e colar a lista de ingredientes. Às vezes, correções manuais são necessárias, infelizmente não são 100% automatizadas.
• Relatório detalhado, você pode saber o que deseja.
• Você pode combinar várias receitas, também misturadas com produtos / ingredientes individuais. Assim, você pode adicionar ingredientes à receita existente na sua lista e, em seguida, ir ao relatório.
• O analisador não é necessário, você pode adicionar manualmente todos os produtos / ingredientes à sua lista e ir denunciar.
• É possível ver valores nutricionais de ingredientes individuais: analisador - > [adicionar à lista] - > abrir receita salva - > vá para o fundo e veja os links para os ingredientes
• É grátis e você não precisa criar uma conta.
• Geralmente, é fácil fazer alterações na lista de produtos / ingredientes e ver como os valores nutricionais estão mudando .

Eu uso isso para fins pessoais, mas não me arrisco a usá-lo comercialmente.