Perguntas sobre 'noodles'

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Massa de macarrão puxada: como você pode realinhar o glúten depois de uma tentativa fracassada de puxar?

Eu vi muitos vídeos sobre como amassar a massa de macarrão puxada. A receita que usei para isso é: Para macarrões puxados à mão, você precisa: Farinha de pão (glúten húmido 29-30%, proteína 11% -12%) 45% de água adicionada 1% carbon...
30.10.2012 / 19:23
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Posso fazer macarrão / ravioli / massa de bolinho sem grãos?

Sou celíaca e sou intolerante a praticamente todos os grãos (também ao milho / maiz). Então, a questão é se eu posso fazer massa de macarrão / bolinho sem grãos? Yuca e amido de batata são bons para mim, também grão de bico e outras leguminos...
13.09.2014 / 21:52
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Por que não macarrão instantâneo escorrer óleo

Se macarrão instantâneo foi preparado por macarrão instantâneo, por que eles não são oleosos? Por que você não pega óleo nas mãos quando segura um "bolo" de macarrão seco?     
11.07.2017 / 22:42
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Como posso separar macarrão de arroz fresco que estão grudados?

Às vezes eu compro macarrão de arroz em uma mercearia asiática, especialmente porque certos tamanhos (como folhas) são difíceis de encontrar na forma seca, e a textura final é diferente. No entanto, eu geralmente acho que, a menos que o macarrão...
20.07.2018 / 04:18
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Obtendo macarrão de arroz uniformemente distribuído no wok

Eu uso macarrão de arroz para os woks. Eu os cozinho em água quente, depois os passo em água fria e deixo em uma tigela. Então eu começo a fritar a carne e legumes no wok. Agora o problema é: O macarrão facilmente se aglomera, dificulta...
03.06.2018 / 10:37
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Método para fazer massa de milho?

Eu não me sinto bem por um bom tempo agora e a massa de milho tem sido um protetor a mais, porque é bastante fácil de digerir (para mim. Enfim, estou curioso para saber exatamente como eles são feitos. Por exemplo, olhe para este produto:...
20.04.2014 / 11:41
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Manter macarrão de absorver toda a sopa

Eu cozinho no verão por uma semana para cerca de 30 pessoas, e servimos em estilo buffet ao longo de uma hora. Neste verão, meu plano é fazer sopa de orzo com limão para uma das refeições. No entanto, descobri que, se você colocar o macarrão na...
10.04.2015 / 15:01
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Ramen com ovo :: estragou algo

Eu estava usando uma variante Veg. Ramen Noodles (Aquele com o macarrão e o TasteMaker) e desejava adicionar alguma proteína "real" na forma de ovo. Eu cozinhei o Ramen da seguinte forma: Eu peguei a água para ferver e adicionei o tijolo...
17.02.2012 / 19:17
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Como cozinhar Lo Mein?

Acabei de me mudar para a China e gostaria de cozinhar um pouco de lo mein (macarrão chinês), essa é a maneira mais fácil de obter um pouco de veg. comida aqui :) O lo mein eu comprei não são os frescos, mas os secos. Eu sou italiano, e...
09.09.2014 / 09:40
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Por que minha massa de macarrão de trigo sarraceno está desmoronando?

Estou tentando fazer macarrão de trigo sarraceno (Soba). A receita envolve apenas farinha e água de trigo sarraceno. Eu não estou conseguindo fazer a massa sólida. Ele se desintegra. Eu estava tentando ajustá-lo adicionando mais água ou mais far...
03.09.2016 / 17:02