Eu cozinho no verão por uma semana para cerca de 30 pessoas, e servimos em estilo buffet ao longo de uma hora. Neste verão, meu plano é fazer sopa de orzo com limão para uma das refeições. No entanto, descobri que, se você colocar o macarrão na sopa, ele faz o que o macarrão faz e absorve toda a umidade. Porque é em estilo buffet, porém, estou tendo dificuldade em imaginar colocar o macarrão em uma tigela separada (que é o que eu faria normalmente) para as pessoas servirem a si mesmas, porque eu suspeito que elas se tornariam um Borg macarrão. Alguma solução?
Se fosse eu, eu cozinharia a massa separadamente (possivelmente em um pouco do caldo), e só as combinaria antes de sair no bufê.
Você também pode querer dar uma olhada em Como as empresas de sopa enlatada impedem que o macarrão absorva todo o líquido na lata ?
Bastante impossível; Macarrão está com sede. :)
Já teve um macarrão de sopa enlatada que não estava encharcado?
Normalmente, o mais próximo que você consegue é o que você mencionou;