Perguntas sobre 'mixing'

Tags
6
respostas

Qual é o propósito de peneirar ingredientes secos?

Qual é o propósito de peneirar ingredientes secos (especialmente com farinha)? Eu ouvi em um lugar que era porque esta é a melhor maneira de misturá-los bem. Eu ouvi em algum outro lugar que isso é uma remessa de quando a farinha usada para a...
16.08.2010 / 05:01
1
resposta

Moinho de legumes versus usar um processador de alimentos para vegetais

Qual é a vantagem de usar um moinho mecânico de vegetais (o utensílio que em italiano é chamado de "passaverdura" ou "passaverdure") em oposição ao uso de um processador de alimentos elétrico para vegetais? A única coisa em que pude pensar é q...
22.09.2017 / 11:30
2
respostas

Colocar passas (etc) no pão, mas evitando o exterior?

Eu faço uma massa de pão simples em uma tigela grande, cubra com plástico e deixe descansar durante a noite. De manhã, quero colocar alguns pedaços de chocolate e passas na massa e depois assar. Não há problema, mas: Nesta ocasião, eu n...
11.11.2016 / 03:31
5
respostas

Quais recursos são importantes em um mixer manual?

Eu sempre usei os misturadores de mão mais baratos (cerca de 10 euros). Mas eu danifiquei um batedor do meu atual quando tentei fazer um bigode chicoteado - obviamente era muito difícil. Então eu pretendo pegar um novo. Estranhamente, no papel n...
30.06.2011 / 21:16
6
respostas

A fim de misturar o cacau em pó na água / leite, é uma boa idéia colocar o cacau em pó no leite enquanto o aquece?

As respostas aqui Dissolver o cacau em pó no leite nos diz para dissolver manualmente o pó de cacau no líquido. Não será uma boa ideia colocar o pó de cacau no líquido aquecendo-o para que ele se dissolva automaticamente? Por quê?     
22.03.2015 / 15:39
2
respostas

o que acontece quando alguém mistura farinha em massa?

Eu tenho misturado um pouco de massa ultimamente para várias receitas, e continuo a ver o mesmo comportamento: A farinha se aglomera assim que atinge o fluido (seja leite, água ou qualquer outra coisa); usar uma peneira para peneirar a farin...
24.01.2013 / 02:47
1
resposta

Qual é a regra para misturar massas?

Sem aprofundar-se muito em massas especializadas, mas abordando mais do que apenas bolos e bread , o que posso avaliar ao calcular a técnica para se aproximar de uma massa de pão? For instance, some recipes say not to mix too much, other...
30.12.2011 / 17:55
1
resposta

Problema fazendo bolos e panquecas

Há um problema que enfrento sempre que tento fazer bolos ou panquecas em que as gemas e as claras devem ser separadas. Eu tento conseguir a mistura cremosa e espessa, batendo as gemas com uma porção de açúcar, e me certifico de que estou fazendo...
07.06.2015 / 13:57
3
respostas

Como misturar ingredientes na máquina de pão?

Seguindo as instruções do catálogo, simplesmente coloco os ingredientes na máquina de pão. No entanto, quando recebi a massa, continha partículas de levedura. Então, decidi dissolver o fermento em água (como ingrediente) antes de adicionar à...
03.08.2013 / 17:20
9
respostas

Como posso fazer macarons com “pés” no meu forno em casa?

Eu tentei muitas receitas de macaron, e todos provaram muito bem. O problema é que eles sempre acabam como merengues ou parecendo bolachas. Eles geralmente não têm os "pés" pelos quais os macarons são conhecidos. Minha taxa de sucesso em cada re...
10.07.2010 / 03:49