Perguntas sobre 'mixing'

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O que procurar em um Mixer de Stand?

Eu quero comprar uma batedeira, uma boa. Principalmente para misturar massa, mas também para picar carne. Eu vi que o KitchenAid tem um anexo mincing. Então, eu fiz uma lista do que procurar e gostaria de saber o que está faltando. tigela de...
05.09.2011 / 20:35
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Misturas para muffin com excesso de agitação

Em receitas de muffins, as instruções costumam dizer para mexer a mistura até "apenas combinado". Por que a mistura excessiva de muffins resulta em muffins resistentes? E como você sabe se você fez muita agitação?     
18.07.2010 / 13:02
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shortbread brownie erro de ingrediente

Eu acidentalmente adicionei dois ovos a uma mistura de biscoito shortbread Ghiradelli premix. (Não precisa de ovos, apenas adicione a manteiga derretida.) Isso deveria ser uma base para os bolos de shortbread. O que posso fazer ??     
20.06.2018 / 22:40
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Misturas para muffin com excesso de agitação

Em receitas de muffins, as instruções costumam dizer para mexer a mistura até "apenas combinado". Por que a mistura excessiva de muffins resulta em muffins resistentes? E como você sabe se você fez muita agitação?     
18.07.2010 / 13:02
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Receita Secreta da Coca Cola

Se apenas dois executivos conhecem a receita secreta da Coca Cola a qualquer momento, e ela é tão bem guardada, então como eles fabricam a Coca-Cola em plantas sem revelar esse segredo aos trabalhadores?     
11.08.2014 / 06:00
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Convertendo o tempo de mistura do suporte para misturar manualmente

Para cada minuto de uso de um misturador de pé em alta, aproximadamente quanto tempo (ou quanto esforço, quantificado) uma mistura deve ser misturada (batida / batida) com a mão para obter resultados semelhantes? São frequentemente encontrada...
01.11.2012 / 00:36
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Sobre a mixagem, quando tenho que estar ciente disso? (Cozinhando biscoitos)

Eu tenho dificuldade em fazer meus cookies se espalharem para que eu possa ter bolinhos finos e chewy. Eu tentei quase todas as soluções possíveis, mas uma coisa que eu não consigo entender é ao misturar ingredientes juntos. Eu já ouvi falar...
15.10.2013 / 21:17
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Posso fazer meu crumble topping em um mixer?

Eu tenho uma cobertura de miolo básica que uso para acabar com os crumbles de frutas. Consiste em 1 xícara de açúcar mascavo, 1 xícara de farinha e 1/2 xícara de margarina. Eu gosto de fazer em grandes lotes e congelar em sacos individuais no fr...
22.05.2014 / 09:16
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Misturar os ingredientes de cozimento separadamente

Por que alguém precisaria misturar os ingredientes secos (farinha, sal, refrigerante) separadamente e antes de misturar no líquido (manteiga, açúcar) do que apenas misturar tudo em uma tigela ao mesmo tempo ao fazer bolos? Qual seria o resultado...
28.08.2011 / 20:06
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Batendo claras de ovos com açúcar granulado adicionado ao pudim de tapioca

Eu tenho feito o pudim de tapioca a partir de uma receita que pede 2 claras para serem batidas com 1 / 2c de açúcar até que os picos moles se formem. De muitas tentativas por muitos minutos, os ovos nunca vão além de um estágio cremoso espesso (e...
22.01.2011 / 00:36