Quais recursos são importantes em um mixer manual?

O que eu procuro em um bom mixer é:

• Um aperto confortável (tenho certeza que todos nós temos pulsos doloridos depois de bater ovos brancos ou similares)

• Peças bem feitas e resistentes. (alguns batedores são strongs, outros são apenas fios finos).

• Controle de velocidade variável

• A classificação Watt.

Para responder à sua pergunta no. 2, os watts são importantes. Eles medem quanta energia a máquina usa. Maiores watts significam que a máquina faz mais trabalho e seu pulso faz menos trabalho. As máquinas mais baratas do mercado só servem para chicotear alimentos leves como creme e maionese. Se você planeja misturar bolos de frutas pesadas ou massas de pão, você deve escolher uma máquina com maior potência.

Pagar por uma máquina de boa qualidade, se você puder pagar, você vai economizar dinheiro no final. Minha mãe teve a mesma batedeira por mais de 35 anos. Ela pagou por uma boa e durou. No entanto, como você, optou por uma máquina de baixo preço porque eu estava em um orçamento, agora estou no meu terceiro e desta vez eu comprei um modelo mais resistente e estou muito mais satisfeito com isso. Se eu tivesse comprado a melhor máquina no começo, eu teria economizado 50 libras ao longo do tempo.

Além dos pontos da resposta anterior, gostaria de acrescentar:

• Volume da tigela
• Durabilidade da embreagem

As garras em muitos dos que vi são feitas de plástico e podem facilmente se desgastar rapidamente se escorregarem ou não estiverem encaixadas corretamente antes da aplicação da energia.

Eu ouço minha bateria de 575W (potência de saída!) Kitchenaid stand mixer mistura de massa às vezes: é preciso muito poder para amassar a massa (especialmente massa de baixa hidratação). Eu estou tendo dificuldade em acreditar que um mixer de mão poderia fazê-lo, e se fosse poderoso o suficiente, segurá-lo seria extremamente cansativo. A Cook's Illustrated diz que “os melhores misturadores de mãos falham miseravelmente em amassar a massa de pão… ”. em mente, um misturador de suporte é facilmente 20 lb (9kg), muito do que o motor. Um mixer manual de 3 libras seria pesado.

Eu também não sei como você esperaria que um mixer manual fizesse o tipo de coisa que um processador de alimentos faz.

Em última análise, eles são úteis para trabalhos leves e pequenos trabalhos; os melhores podem fazer coisas mais pesadas também (purê de batatas).

Talvez seja bobo, mas ao comprar um mixer, eu presto atenção na quantidade de velocidade e potência :-) Eu gosto de dispositivos poderosos na minha cozinha, é por isso que eu comprei Cuisinart HM-70 (7 velocidades, 220 watts!)
Aqui boa revisão para isso.

O único problema que tenho quando compro misturadores manuais é que, embora tenha um controle de velocidade variável, a configuração mais baixa é rápida demais para evitar problemas em muitas aplicações. Você quer que o controle de velocidade vá de um modo bem lento para um pouco rápido; o meu vai rapidamente para o OMGSOFAST. É por isso que eu iria com um modelo mais caro (o meu era ~ 5-10USD, o meu antigo quebrou e foi um substituto de emergência).