Perguntas sobre 'japanese-cuisine'

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Posso fazer gyoza com carne crua?

Eu sei que é tradicional fazer gyoza com vegetais crus, mas também é feito com carne crua ou deve ser cozido primeiro? Com outros tipos de bolinhos, costumo cozinhar a carne antes de adicioná-la à massa. Desta vez não tenho certeza .. haverá alg...
14.05.2013 / 07:30
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Por que minha massa de macarrão de trigo sarraceno está desmoronando?

Estou tentando fazer macarrão de trigo sarraceno (Soba). A receita envolve apenas farinha e água de trigo sarraceno. Eu não estou conseguindo fazer a massa sólida. Ele se desintegra. Eu estava tentando ajustá-lo adicionando mais água ou mais far...
03.09.2016 / 17:02
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O que eu posso cozinhar com macarrão e soja apenas [fechado]

Todos os ingredientes que tenho no meu gabinete são: 1) Macarrão (contendo ovo) 2) 1 garrafa de soja sause 3) 1 óleo de gergelim botttle 4) 2-3 cebolas 4) 1 raiz de gengibre E porque estou realocando, quero cozinhar algo sem ter muitas sob...
19.09.2016 / 00:12
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Existe uma diferença significativa no sabor entre os produtos reais Mirin e Mirin?

Eu leio em todos os lugares que geralmente há dois tipos de vinho doce mirin : A) o verdadeiro, hon mirin , um vinho de arroz doce com 14% vol. álcool B) o ersatz, ou shin mirin / mirin fu , com menos de 1% vol. álcool. Eu gostaria...
12.05.2016 / 16:40
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O que eu poderia usar para este prato de Yakisoba em vez de repolho?

Enquanto planejávamos nossas refeições para a semana, eu encontrei esta receita Yakisoba de aparência deliciosa que eu gostaria de experimentar. A receita parece boa, mas uma coisa me preocupa. cabbage (~2 leaves) chopped Parece um des...
04.05.2015 / 19:55
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O que fazer com o mochi… esta versão é branca, dura e em forma de puck?

Minha sogra nos deu um mochi que ela recebeu como presente. É na verdade o tamanho de um pequeno disco de hóquei, branco e bem duro. (Eu só encontrei mochi macio nesta forma e geralmente eles tinham algum tipo de enchimento). A única outra vez q...
11.01.2012 / 05:55
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substitui a folha de shiso no umeboshi makizushi

Eu gostaria de fazer umeboshi makizushi, mas não tenho acesso à folha de shiso que é tradicionalmente combinada com o umeboshi. Existe algum substituto aceitável para o shiso que seja mais facilmente acessível nos EUA?     
20.02.2015 / 21:08
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Posso transformar uma lata de feijão vermelho em pasta de feijão vermelho para pães de pasta de feijão vermelho estilo japonês?

Eu tenho uma lata de feijão vermelho, e eu quero usá-lo para fazer japonês Red Bean Paste Buns. Olhando on-line, descobri que esses pãezinhos exigem Feijão Azuki para a pasta, não para Feijão Vermelho. Existe uma maneira de transformar o Feijão...
30.03.2015 / 14:53
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Como deve Dashi fazer com flocos de kelp e bonito cheiro?

Eu tentei fazer Dashi caseiro com barrinhas de kelp e flocos de bonito. Parece como sugerido em vários sites de culinária japonesa, mas cheira a maré baixa. É assim que deve cheirar?     
24.03.2012 / 19:13
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Meu Yakisoba saiu amargo! Como posso reduzir o amargor?

Fizemos esta receita de Yakisoba semana passada , mas o macarrão saiu provando mais amargo que nós gostaríamos. Eu adicionei molho de soja ao meu, mas que na maior parte apenas abafou a amargura. O que podemos fazer com esta receita para t...
11.05.2015 / 16:11