O que fazer com o mochi… esta versão é branca, dura e em forma de puck?

Eu realmente encontrei este post sobre o mochi . Eles mostram os bolos que eu vi no passado e também a forma que eu mencionei no meu post.

Parece que você pode:

1. grelhe-os - eles vão dourar um pouco e subir.
2. ferva-os - eles não vão subir
3. microondas eles

E as maneiras de atendê-lo são com:

1. Manteiga + molho de soja (uma combinação interessante que vou tentar)
2. Rolou sementes de gergelim moídas + açúcar ou sal.
3. Kinako enrolado (pó de soja torrado + açúcar.)

ATUALIZAÇÃO

Fervido

Eu os cortei em pedaços de cerca de 1 polegada x 1 polegada e os joguei em água fervente. Ferveu-os por cerca de um minuto ou mais ... depois os levou para uma tigela com água fria para interromper o processo de cozimento.

Molhos

Eu experimentei manteiga + molho de soja (1 TBSP derretido: 1/4 colher de chá de molho de soja) - Na verdade, é muito bom!

Eu também retirei algumas sementes de gergelim preto com açúcar (1 TBSP: 1/2 colher de chá de açúcar) ... este foi realmente o meu favorito dos dois.

Existem diferentes versões de mochi que servem refrigerado, temperatura ambiente, vapor, shabu-shabu (panela quente), grelha etc. Da forma, tamanho e dureza que você descreve, parece-me que o tipo que você está tendo é bom para grelhar carvão com temperos tão simples como azeite e molho de soja.

[EDITAR]
Bolo de arroz pode ser cozido e servido de forma diferente em toda a culinária asiática. Existe uma versão em chinês de "NianGao" : pode ser claramente frita ou a vapor (doce ou salgada), mexa-se (salgado) ou ferva em sopa ou em sopa quente (salgada). Os coreanos têm "Dok" . Uma maneira popular de cozinhar é com molho picante vermelho ou "DokBokGi" . O coreano também serve "Dok" em sopa salgada, como "Dok Goog" ou "Dok Man Du Goog" etc, e às vezes serve como sobremesa ou aperitivo que simplesmente chamou "Dok" de variedades de cor e recheio de nozes. Os japoneses têm o "MoChi" : como o deserto, os japoneses transformam o moChi em qualquer coisa que você possa imaginar (com nozes, biscoito, carne, etc.), na cozinha eles grelham, fervem, hotpot etc, e até sorvete Mochi. / p>     

Minha tia é casada com um japonês e come mochi com algas marinhas, molho de soja, queijo e fio dental de porco / frango.

Aqui estão os passos:

1. Asse o mochi até que ele seque, depois mergulhe os dois lados com molho de soja.
2. Coloque em cima de um pedaço de alga marinha (para shushi / onigiri). Em seguida, adicione o queijo (eu uso queijo fatiado, mas qualquer queijo preferível pode ser usado).
3. Coloque o fio de frango em cima do queijo (qualquer fio serve).
4. Envolva-se

O que você está descrevendo soa como o mochi tradicional e básico de Ano-Novo - o que você ganha quando dá socos em mochi e depois dá forma à mão. Eu participei fazendo estes um par de vezes, e nós costumávamos obter um lote a cada ano da minha tia, quando o seu post JACL bateu para as férias. Eu também os comprei congelado e fiz o meu próprio com um mixer de stand-up.

A maneira que eu aprendi a prepará-los do meu pai é fritá-los em um pouco de óleo, coberto e em fogo relativamente baixo. Quando você consegue a temperatura correta, o mochi fresco preparado desta maneira é marrom e inchado como um balão. Quando você retira o calor, ele se esvazia em uma casca fina e crocante com um centro grudento e pegajoso. Mochi que secou alguns vai inchar menos, mas ainda deve ser crocante. Servimos com shoyu (molho de soja) ou canela e açúcar, mas o ponto de mochi é ser uma excelente plataforma para outros sabores, então sinta-se livre para experimentar.

Mais recentemente, descobri o moffle e ele tornar-se uma das minhas maneiras favoritas de preparar o mochi. Descongele o "puck" se estiver congelado, coloque-o em um ferro de waffle quente e untado, cozinhe por alguns minutos (eu espero até que o vapor saia devagar), e voila! Mochi-waffles crocantes / chewy perfeitos. Sirva com suas coberturas favoritas, ou experimente com uma confeitaria congelada para uma versão diferente de sorvete de mochi. Assim como na versão frita, o mochi realmente fresco funciona melhor do que o mochi velho e ressecado, mas essa é uma ótima maneira de disfarçar as imperfeições do meu mochi misturador.

_{Eu percebi que essa pergunta tem alguns anos, mas eu a encontrei e percebi que com as festas chegando mais pessoas poderiam estar recebendo presentes desse tipo de mochi e imaginando o que fazer com isso.}

Eu sou chinesa e minha mãe também fez algo parecido. Não consigo me lembrar do nome, mas nós o tivemos de duas maneiras:

Pan frito ou frito , este método vai fazer com que ele fique mais cheio como o seu link diz. Eu geralmente tenho esse jeito doce. Nós só salpicamos o açúcar branco depois da fritura, mas agora eu percebo que há várias coisas que você poderia fazer para adicionar mais complexidade ... polvilhe com açúcar e brulee com uma tocha para textura extra, cubra com frutas e leite condensado ou sirva ao lado sorvete em vez da pastelaria / torta tradicional ocidental.

Quando eu era criança, eu comia este mochi cozido, inchado e mergulhado em uma mistura de soja / açúcar. Agora tudo o que posso encontrar são os blocos - eu os coloco na água, no microondas cerca de um minuto, depois asse, mergulhe em uma mistura de soja / adoçante artificial e é como quando eu era criança.

Sim, cozinhá-los é o caminho certo para esse tipo de mochi.

Uma linda versão que conheço para fazer mochi: levemente óleo, uma panela de vidro segura para que o mochi não grude demais. Se o mochi estiver congelado, descongele-o na geladeira por algumas horas. Quebre os quadrados menores, geralmente há 6 ou 8 deles. Colocá-los na panela oleada e coloque no forno cerca de 300/350 graus F e assar por um par de minutos (6-10). Assista-os Quando os quadrados incharem, eles estão prontos. Comê-los, enchendo-os com geléia, manteigas, salgados ou até mesmo salada.