Perguntas sobre 'japanese-cuisine'

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O que devo procurar ao comprar uma tigela de ramen?

Eu moro na Itália e amo ramen, mas não consigo identificar as características que contribuem para uma boa tigela de macarrão quente japonesa. O que é uma boa capacidade? Existe um substituto bem conhecido que eu não conheço?     
29.11.2014 / 10:17
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Macarrão caseiro Udon sem glúten

Eu tenho doença celíaca e gostaria de fazer sem glúten Udon Noodles. Não consegui encontrar uma receita e nunca fiz macarrão caseiro. Alguém sabe como fazer esses deliciosos macarrões mastigáveis usando farinha de arroz integral? Ou tem algum...
01.02.2011 / 13:09
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Como obter o Taiyaki crocante? Eles ainda deveriam ser crocantes?

Meu Taiyaki caseiro sempre tem uma textura errada: eles são macios e chewy tanto no interior como na crosta. Enquanto a textura interna é direita - fofa, mastigável e macia, com Anko derretido, a crosta não é como em barracas de rua no Japão: Cr...
31.08.2017 / 22:50
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O que são rolos de sushi tradicionais originários do Japão? [fechadas]

Estou curioso para saber se existem tradicionais rolos de sushi japoneses. Me deparei com um artigo que diz que há 86 tipos diferentes de rolos de sushi: link Suponho que "Texas Roll" e "California Roll" não tenham origem no Japão, por exem...
08.09.2018 / 09:46
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Descoloração do Konbu ainda comestível?

Alguns dos Konbu que eu comprei recentemente tem uma descoloração esbranquiçada, ao contrário de uma cor preta / verde. Eu estou querendo saber se ainda pode ser comido / usado na culinária. Konbu Obrigado!     
26.03.2011 / 18:09
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Engenharia reversa da omelete japonesa perfeita

Eu encontrei este vídeo de uma omelete japonesa muito impressionante e tenho tentado entender como é feito e o que eu preciso fazer em casa. Eu vi este vídeo reproduzindo a técnica, mas a superfície da omelete não está nada bem. Estou...
25.01.2015 / 04:43
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O que pedir em um restaurante japonês? [fechadas]

Estaríamos visitando um restaurante japonês neste fim de semana. No entanto, somos completamente ignorantes o que devemos ordenar sendo esta a nossa primeira vez. Você poderia sugerir algo para iniciantes? Normalmente nós preferimos a culinária...
27.03.2014 / 07:41
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Sushi tinha gosto de algas marinhas

O que posso fazer para evitar um gosto de algas super strong ao fazer sushi? Eu já comi sushi embrulhado em algas, e eu absolutamente amo o gosto do pão. No entanto, eu tentei fazer o meu próprio sushi em casa e tudo acabou bem, mas no momento e...
02.02.2016 / 03:11
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Como fazer sushi seguro

Eu sempre presumi que, se você começasse com peixes seguros (apropriadamente armazenados / congelados), permanecesse com peixes "normais" (ou seja, não tentasse preparar baiacu venenoso em casa), e seguisse práticas normais de higiene alimentar,...
21.11.2018 / 23:44