Perguntas sobre 'jam'

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O que são grãos de bagas?

Durante vários anos, encomendei itens da Finlândia. Normalmente, as coisas não são comuns ou não são encontradas nos EUA. Para meu espanto, o lugar que eu pedi saiu do negócio. Encontrei outro site finlandês que carrega muitos dos mesmos iten...
15.12.2016 / 17:51
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Consistencia e gosto de compota caseira

Sou muito novo para cozinhar e assar. Experimentando os orgânicos caseiros .. toda vez que eu faço compotas, o sabor difere apesar de usar os mesmos ingredientes .. quando eu pergunto em todo mundo diz que é o que faz comida caseira 'especial' ....
30.08.2018 / 16:36
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Malha de malha grande? Estirando polpa (não suco) de ameixas para geléia

Cada ano eu tenho grandes quantidades de pequenas ameixas de cereja (aproximadamente 2x tamanho de cereja). O problema é os buracos. Existe uma gaze de malha grande disponível que eu poderia tentar? Eu tentei cozinhar parcialmente, depois um...
29.07.2012 / 01:53
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As sementes de citrinos são necessárias quando se faz marmelada?

São as sementes necessárias ao fazer marmelada para extrair pectina? Em caso afirmativo, as sementes devem ser inteiras ou trituradas? É a melhor maneira de mantê-los separados com um saco de gaze? Esta receita é com laranjas de Sevilha e baixa...
04.01.2017 / 00:21
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Grânulos de pectina em geléia

Quando faço pequenos lotes, 1-2 meio litro de cada vez, eles ficam perfeitos com ótimo conjunto e textura. No entanto, quando faço lotes regulares de 8 pintas, eles têm um conjunto ruim e contêm grânulos de pectina. Eu uso a pectina baixa em...
21.12.2015 / 22:29
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Preciso ferver os potes de geléia / chutney? [duplicado]

Eu quero começar a fazer chutneys / jams em casa, mas não sei exatamente como proceder. Amigos com quem falei disse para esterilizar os frascos, em seguida, basta colocar o jam quente / chutney, e algumas receitas online parecem dizer isso tam...
19.06.2014 / 14:12
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Evitar o efeito de sinérese em geléia de frutas ágar-ágar

Estou tentando fazer geléia de morango com ágar-ágar como substituto da pectina, onde para isso estou usando 0,4% de ágar (do produto final). Eu li em muitos lugares que, substituindo 0,1-0,2% de agar com goma de feixe de gafanhoto é possível pa...
14.03.2016 / 10:49
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Qual é o prazo de validade da geleia produzida comercialmente?

Minha pergunta é semelhante a esta , mas sobre a compilação comprada . Qual é o prazo de validade da geleia comprada na loja - ou seja, grandes marcas preparadas comercialmente - se não for aberta? Os processos ou ingredientes para pre...
15.08.2010 / 15:25
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Para que serve a manteiga em uma receita de geléia?

Eu fiz geléia de ameixa no fim de semana. A receita que eu tinha (do meu livro de receitas da Good Housekeeping) queria que eu cozinhasse as ameixas na água, adicionasse açúcar e uma noz de manteiga, e então ferver até que um conjunto fosse alca...
24.08.2010 / 14:00
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Preciso adicionar pectina para fazer geléia?

Eu estou fazendo uma variedade de doces. E eu nunca fiz congestionamentos antes. Eu encontrei alguns sabores realmente divertidos on-line, como mirtilo-lavanda, temperada-queda de frutas, tomate-alecrim e pêra-baunilha. Algumas das receita...
14.12.2017 / 04:31