Perguntas sobre 'jam'

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Durian Jam (proporção de pectina)

Meu amigo e eu temos uma tradição de presentear uns aos outros presentes indizivelmente horríveis no aniversário de um ano do outro. Eu quero que ele seja capaz de apreciar o delicioso sabor - e cheiro - do durian durante todo o ano, então eu qu...
28.06.2018 / 17:57
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Como a marinagem com açúcar melhora o doce de tomate cereja?

Estou tentando fazer uma geléia de tomate cereja. Todas as receitas pedem para deixar os tomates marinarem com açúcar por uma noite, e eu não posso decidir se é apenas tradição ou se pode ter uma influência positiva real. Eu tenho medo que ele p...
12.12.2018 / 19:21
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Que agentes gelificantes alternativos posso usar para compotas e marmelada?

Em vez de usar pectina natural da fruta que está sendo usada ou adicionar pectina, estou procurando um agente alternativo de gelificação que me permita obter mais geléia dos meus dois principais ingredientes (frutas e açúcar). Em outras palavras...
28.05.2013 / 17:01
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Como consertar um congestionamento amargo? (Ou usá-lo?)

Eu tinha o pensamento mal de adicionar limão cru para minhas maçãs jam (metade para ~ 2,5lt, em outras palavras, metade da carga do liquidificador), tem um gosto inumano amargo. Além do nível de acidez que pode ser fixado com refrigerante, não s...
05.09.2018 / 08:59
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Posso substituir marmelada para conservas de pêssego?

Eu tenho uma receita aqui para peixe feito com um esmalte feito de conservas de pêssego que parece muito saboroso. No entanto, alguns membros da minha família não gostam de pêssego. Citrus é um emparelhamento clássico para peixes; posso trocar a...
05.03.2013 / 00:31
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Objetivo de macerar frutas para marmelada

Eu tenho uma receita de marmelada de kumquat, ela pede 2 partes de frutas, 1 parte de açúcar e 1 parte de água. Antes de ferver o líquido, afirma-se que deve-se macerar a fruta primeiro na água açucarada. Como essa maceração ajuda?     
31.01.2017 / 16:25
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Posso converter jam em chutney?

Eu fiz um doce de ruibarbo há pouco tempo, basicamente ruibarbo, açúcar e gengibre ralado. É bastante gingery. Eu agora fiz um pouco de terrina de pato e gosto de servi-lo com um pouco de chutney. Eu tenho um pouco de chutney, mas eu não me i...
22.07.2010 / 13:54
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Como recuperar o congestionamento que foi muito difícil?

Toda vez que faço jam, sempre consigo definir isso com muita dificuldade. Existe alguma maneira de recuperá-lo uma vez feito isso?     
13.07.2010 / 12:06
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Como posso manter o greengage jam verde em vez de alaranjado?

Como a Cani mantém o greengage jam green em vez de marrom alaranjado?     
01.09.2016 / 10:52
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Devo separar as cascas da uva ao fazer geléia?

Receitas para geleia de uva (por exemplo, de Gourmet ) comumente dizem para separar as peles, purê as peles para inclusão na geléia, cozinhe-as, cozinhe a polpa e retire as sementes com um moinho de alimentos. Existe algum motivo para que nã...
11.09.2012 / 00:26