As sementes de citrinos são necessárias quando se faz marmelada?

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São as sementes necessárias ao fazer marmelada para extrair pectina? Em caso afirmativo, as sementes devem ser inteiras ou trituradas? É a melhor maneira de mantê-los separados com um saco de gaze? Esta receita é com laranjas de Sevilha e baixa em açúcar.

    
por padma 04.01.2017 / 00:21

1 resposta

Sem ver a receita e o procedimento, é difícil dizer se as sementes são necessárias, há muitas receitas para a marmelada de laranja de Sevilha que não pedem as sementes, e algumas que o fazem. Há uma boa chance de que eles não sejam essenciais para a receita, o que foi dito:

Há pectina nas sementes de citros, mas não há necessidade de triturá-las ou cortá-las para que sejam liberadas. Amarrá-los em um saco de gaze, que seria fácil de remover depois de cozinhar, ficaria bem.

(Se a receita usa pectina adicionada, então as sementes não devem ser necessárias.)

    
04.01.2017 / 18:52

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