Eu fiz um doce de ruibarbo há pouco tempo, basicamente ruibarbo, açúcar e gengibre ralado. É bastante gingery.
Eu agora fiz um pouco de terrina de pato e gosto de servi-lo com um pouco de chutney. Eu tenho um pouco de chutney, mas eu não me importaria de tentar converter um pouco do meu doce de ruibarbo em um chutney de ruibarbo, para usar esta noite.
Não tenho certeza de como eu poderia fazer isso, mas estava pensando que poderia amaciar algumas cebolas e alho, depois misture estes e um pouco de vinagre de cidra em um pouco da geléia.É provável que isso funcione? Alguém tem alguma ideia melhor? Seria diferente se eu tivesse mais tempo?
Idéia perfeita e ótimo multiuso da sua geleia! Seu plano é perfeito ... basta criar um bom equilíbrio doce azedo ao seu gosto. Se você quiser um pouco mais de textura, você pode rechear algumas passas douradas ou escuras colocando-as no microondas antes de adicionar. Semente de coentro é freqüentemente usado e fornece um pouco de contraste de textura também. Um pouco de pimenta da Jamaica pode ser bom também.
Eu tive o mesmo dilema. No ano passado eu usei as ameixas da minha ameixeira para fazer um monte de geléia de ameixa e (como uma reflexão tardia) apenas um pote de chutney de ameixa. A maior parte do congestionamento foi para o freezer. Eu comi um frasco dele, mas eu não como geléia muito, então a geléia restante está no congelador há quase um ano! No entanto, o chutney foi muito rapidamente como eu gosto com curry. Então, hoje, eu peguei a geléia de ameixa do congelador, descongelei e coloquei em uma panela grande. Em uma panela separada, eu fritei 4 cebolas picadas / picadas, um casal de cenouras picadas / cortadas em cubos, um pouco de alho, um pouco de gengibre, e joguei várias ervas que encontrei nos armários e deixei cozinhar por um tempo, então adicionei 400ml de branco - vinagre de vinho e 400ml de vinagre de vinho tinto e, em seguida, combinado com a geléia agora borbulhante, mexeu um pouco e depois deixou esfriar. Agora eu tenho 4 frascos de bom tamanho de chutney de ameixa saborosa. Gostoso!
Eu gosto de todas as sugestões de Darin, mas minha contribuição (tarde, como de costume) é sugerir o uso de maçã ou banana para misturar com a geléia.
Núcleo fora e pique uma maçã, microonda isto durante um minuto ou dois, e você tem o "equilíbrio equilibrado" material perfeito para misturar com aquela geléia. Se você está se sentindo preguiçoso, você vai descobrir que você pode separar a carne da casca com uma colher depois de microondas. Ficar com a pimenta da Jamaica e coentro - minhas duas especiarias favoritas.
Banana também funcionará da mesma maneira, mas você terá menos textura.