Perguntas sobre 'hamburgers'

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Conseguir um pouco de crocância na crosta de Burgers

Eu tenho lido muito sobre como fazer bons hambúrgueres e depois de algumas tentativas, achei que consegui um bom nível. Eu tenho seguido Serious Eats dicas . Mas na noite passada eu fui a um restaurante Burger e comi um hambúrguer incrível....
09.04.2014 / 18:41
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Como converter a receita grelhada do Beer Can Burger ao forno assado

Eu tenho olhado para as receitas do Beer Can Burger, onde você faz um hambúrguer grande e empurra uma lata de cerveja para fazer um buraco e, em seguida, encher o todo com legumes, queijo etc e enrole o bacon ao redor do hambúrguer. As instruções...
30.08.2015 / 23:42
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Quais são os melhores cortes de carne para moer hambúrgueres?

Eu comprei recentemente o acessório moedor para o meu mixer Kitchen Aid. Eu tentei moer alguns bifes de chuck, mas foi tedioso como eu sempre tive que limpar partes de tendão / cartilagem (não tenho certeza do termo exato, desculpe). Eles sabore...
22.08.2010 / 01:39
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Qual é a diferença entre as grades ao fritar um hambúrguer?

Eu sou novo em cozinhar e vi que há várias maneiras de fritar / cozinhar um hambúrguer. Vi com uma grelha de pedra, panela, chapa de ferro; Gostaria de ouvir outros tipos também. Mas qual é a diferença no sabor? Qual é a influência na prepara...
12.05.2014 / 22:33
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A carne moída que estava na geladeira por duas semanas e ficou marrom ainda utilizável?

Comprei carne moída há cerca de duas semanas e usei metade dela, colocando o restante em uma sacola de freezer na geladeira (não no freezer). Desde então, ficou marrom (não vermelho, como quando eu comprei). É seguro usar hambúrgueres?     
24.07.2010 / 19:14
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Substituição por ovo para ligar hambúrguer

Minha esposa está tendo desejos de gravidez por hambúrgueres (caseiros), mas desenvolveu uma alergia pré-natal / intolerância ao ovo. Qual é o possível substituto do ovo para impedir que um patê de hambúrguer desmorone em carne picada durante...
27.10.2011 / 23:51
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Congelando hambúrgueres de peru?

Eu preparei um grande lote de rissóis de peru cru que eu gostaria de embalar e congelar, agora os rissóis são macios demais para segurar e colocar nos sacos ... Qual é o melhor método para fazer isso? Eu estava pensando em colocá-los em um pr...
01.07.2013 / 03:04
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Se as fatias de salmoura estiverem acima ou abaixo do hambúrguer

Ao fazer hambúrgueres que serão comidos em um pão, as fatias de picles devem ser colocadas acima do hambúrguer assim: Ou eles devem ser colocados abaixo do hambúrguer como aqui: É claro que há questões relacionadas a alface, ce...
31.08.2016 / 11:08
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Hambúrgueres vegetarianos que sangram [fechados]

Eu encontrei estes hambúrgueres vegetarianos que sangram; mas, como podemos ver, o preço é robusto ( ~ $ 62 por 5 lbs ). Eu quero replicá-los em casa. Eles teriam que ser muito convincentes - idealmente, a pessoa que os come não reconhecerá qu...
24.01.2017 / 00:03
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Como misturar manteiga com carne

Eu trabalho em uma fábrica de hambúrgueres e tenho uma pergunta sobre um produto que estamos tentando produzir. Queremos criar um hambúrguer com manteiga. Mas quando misturamos todos os ingredientes (principalmente carne moída e manteiga) em um...
20.03.2017 / 10:31