Colocar o forno em um ambiente mais baixo para aquecer como 200 a 250 Fahrenheit (93 a 121 Celsius) é uma boa aproximação para cozimento indireto lento e longo em uma grelha.
Colocar o forno em um ambiente mais baixo para aquecer como 200 a 250 Fahrenheit (93 a 121 Celsius) é uma boa aproximação para cozimento indireto lento e longo em uma grelha.
Depende de como você gosta dos seus hambúrgueres. Se você quiser qualquer tipo de escurecimento ou crocância do lado de fora (o que eu recomendaria), você precisará cozinhá-los a pelo menos cerca de 300 ° F (150 ° C) para o Reações de Maillard ocorrerem. Mas isso coloca um problema se você também quer que o hambúrguer seja cozido mais raro do que bem-feito (o que eu também recomendo, especialmente se você está moendo a carne você mesmo). O problema é que, supondo que você coloque os vegetais crus, eles precisarão de muito tempo para cozinhar.
Aqui está o que eu faria se fosse você:
Se você não se importa com o delicioso acastanhado e crocante, e estiver satisfeito com uma textura semelhante a um bolo de carne, misture a carne moída com sal, forme os "hambúrgueres" totalmente crus e leve ao forno a uma temperatura muito baixa ( ~ 200 ° F) por uma hora ou mais.
Se você não quiser sujar sua frigideira, mas ainda quiser dourar, você pode tentar assar os hambúrgueres a ~ 350 ° F ou até mais, mas então você se arrisca a cozer completamente a carne quando os vegetais estiverem cozidos.
Tags baking grilling hamburgers beer