Como você pode imaginar, não há regras rígidas para isso. Depende de quando você quer que o sabor do picles atinja seu gosto; antes da segurelha ou depois da segurelha (carne). Além disso, pode ser complicado por outros condimentos que você mencionou acima. No entanto, há um pouco de ciência que você pode empregar aqui também. Picles (assumindo que você está usando dill) ativam as papilas gustativas azedas em nossa boca. Salgado (umami) não é tão amplamente distribuído como azedo. Então, a partir desse ponto de vista, se você realmente gosta desse sabor saboroso de um hambúrguer suculento recém-assado, você deve colocar os picles embaixo da carne. Se você preferir que o sabor de picles esteja na frente e no centro, coloque-os no topo. Eu incluí uma referência para você também. Comendo feliz! link