A lista de ingredientes no produto comercial já fornece vários indicadores para você trabalhar na criação de uma receita:
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Uma proteína leguminosa é usada, com ligantes adicionais (amido de tapioca). Provavelmente não em forma de farinha simples, uma vez que isso resultaria em mais uma panqueca do que uma textura semelhante a carne.
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suco de beterraba e páprica são usados tanto para uma cor avermelhada quanto para obter um pouco da adstringência / essência do suco de carne lá. Além disso, pode-se supor que o produto final é relativamente ácido (apesar de haver um bicarbonato de potássio alcalino - presente), caso contrário, o suco de beterraba lhe daria uma cor azulada.
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Pelo menos duas camadas de aroma de fumaça - pó de mesquite, extrato de fumaça de noz - são usadas
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extratos de shiitake e levedura - fontes umami
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um composto de ferro - provavelmente não apenas para enriquecimento, a adstringência de ferro é um componente de sabor no sabor da carne ...