Perguntas sobre 'gluten-free'

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nhoque sem glúten com gosto de batata

Eu fiz o meu primeiro lote de nhoque neste fim de semana e depois de um pouco de trabalho, eu consegui nhoque que não ficou ótimo. A consistência foi ok; eles não se desintegraram quando eu os fervi por alguns minutos. Mas parecia que eu estava...
30.03.2015 / 01:59
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A quinoa pode ser usada em vez de farinha para biscoitos?

Eu uso uma combinação de farinha sem glúten de: 4 xícaras de farinha de arroz integral 2/3 xícara de farinha de tapioca 1/3 xícara de amido de batata Será que funcionaria usar a quinoa nessa combinação como adição ou substituto de tod...
08.02.2013 / 18:25
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O xarope de ouro é isento de glúten?

Na Europa, a grande maioria dos xaropes de glicose é derivada do trigo e, portanto, não é isenta de glúten, enquanto o xarope de milho é isento de glúten (tanto quanto eu entendo). De esta questão , aprendi que o xarope de ouro é realmente um b...
17.04.2012 / 17:08
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Quais são boas referências para panificação sem glúten?

Eu tenho vários membros da minha família que são GF. O cozimento para eles se tornou um verdadeiro desafio. Estou procurando boas referências para aprender a entender como trabalhar com essa limitação no meu cozimento. O que são boas referências...
10.07.2010 / 07:15
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Testador de glúten; simples e rápido

Estou procurando um testador de nível de glúten simples e rápido (eletrônico é bom) Existem testadores disponíveis para pessoas com Coeliac, que precisam de uma solução a partir de uma amostra de alimentos, e depois adicionam uma gota a uma t...
20.02.2012 / 01:01
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As moelas de galinha são celíacas seguras?

O trigo é freqüentemente incluído no alimento de galinha. Trigo parcialmente digerido, portanto, provavelmente estaria presente nas moelas das galinhas antes do abate. No entanto, as moelas de frango vistas à venda em supermercados não parecem...
16.01.2019 / 04:59
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Chalá sem glúten não mantém a forma

Eu uso a seguinte receita de massa, tem um gosto bom, mas é muito difícil de moldar e nunca mantém a sua forma. Conselho por favor 15 g de levedura seca (lata verde quando feita na máquina / lata amarela quando feita à mão) 20 g de sal 900 g...
19.07.2016 / 13:03
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Bens assados com farinha de Teff se tornam arenosos. Como posso evitar isso?

Eu gosto da idéia de usar a farinha Teff para suas propriedades de saúde, mas acho que os resultados são desagradavelmente gritty. É como se eu estivesse usando areia como meio. Esta é a receita do Teff Date Bread que eu experimentei, e eu ten...
10.11.2016 / 13:02
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Quais são algumas boas alternativas alimentares sem glúten? [fechadas]

Uma amiga minha descobriu recentemente que ela tem intolerância ao glúten e, portanto, agora ela tem que evitar alimentos. É um tanto desafiador encontrar receitas de bom gosto ou produtos alternativos em mercearias, especialmente porque os rótu...
03.09.2011 / 16:23
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Idéias para uma crosta de sobremesa de banana, sem glúten

Eu me deparei com uma pequena sobremesa que consistia em bananas fatiadas e manteiga de amendoim. Meus filhos adorariam, mas eu tenho um jovem e ele é livre de glúten. Preocupado em entregar-lhe bananas cruas enquanto ele as encherá, então eu qu...
24.01.2014 / 02:56