Perguntas sobre 'gluten-free'

Tags
9
respostas

Substituição sem glúten para cobrir algo antes de assar, para obter crosta

Uma receita pede bolbos de erva-doce (levemente cozidos) na farinha antes de torrá-los, presumivelmente para obter um pouco de crosta. Existe alguma coisa que eu poderia revesti-los com isenção de glúten?     
04.10.2010 / 17:08
7
respostas

Práticas recomendadas para cozinhar com casca de psyllium?

Alguns meses atrás, eu fiz uma dieta basicamente com Nutraloaf (com o Tabasco ou outros sabores adição de molhos) para as refeições, e sementes de girassol para lanches ocasionais. Três semanas depois, comecei a experimentar alguns problemas d...
16.02.2011 / 06:04
2
respostas

Posso fazer macarrão / ravioli / massa de bolinho sem grãos?

Sou celíaca e sou intolerante a praticamente todos os grãos (também ao milho / maiz). Então, a questão é se eu posso fazer massa de macarrão / bolinho sem grãos? Yuca e amido de batata são bons para mim, também grão de bico e outras leguminos...
13.09.2014 / 21:52
4
respostas

Qual é a melhor maneira de converter receitas sem glúten e quanto goma xantana é necessária?

Estou no processo de converter meu namorado e eu para um regime sem glúten. Eu tive muito sucesso com receitas sem glúten, mas agora estou querendo converter minhas receitas anteriores para os sem glúten. Minhas perguntas são: Para a porç...
18.07.2011 / 00:09
1
resposta

Posso fazer esta receita de pão sem glúten?

Meu noivo tem doença celíaca e, por isso, tenho tentado melhorar na hora de assar sem glúten ultimamente. Eu fiz a seguinte receita muitas vezes e é muuuuito delicioso; Eu queria saber se alguém mais experiente do que eu poderia me ajudar com as...
04.07.2011 / 18:27
2
respostas

Substituir a farinha de quinoa por farinha de trigo em massa de ovo

Se eu estiver fazendo uma massa de ovo, posso substituir a farinha de quinoa por farinha de trigo (semolina, duro, para todos os fins, etc)? Ou a presença dos ovos não será suficiente para compensar a ausência de glúten, e eu precisaria adiciona...
06.04.2015 / 22:40
3
respostas

Método para fazer massa de milho?

Eu não me sinto bem por um bom tempo agora e a massa de milho tem sido um protetor a mais, porque é bastante fácil de digerir (para mim. Enfim, estou curioso para saber exatamente como eles são feitos. Por exemplo, olhe para este produto:...
20.04.2014 / 11:41
1
resposta

Por que as almôndegas de frango sem glúten envolvem o pré-cozimento de 1/3 do frango antes de fritar as almôndegas formadas?

Estou a olhar para esta receita para almôndegas de frango sem glúten e achei esse passo estranho. Alguém sabe qual é o propósito? Está relacionado à falta de glúten ou de alguma forma ajudando as bolas a ficarem juntas? Se sim, como funciona?...
05.06.2015 / 20:01
1
resposta

Quais são alguns substitutos de manteiga com baixo teor de gordura para biscoitos?

O que é um bom substituto da manteiga para assar biscoitos? Eu estou procurando algo que contenha menos gramas de gordura por porção do que manteiga. Eu tenho dificuldade em quebrar as gorduras, então eu preciso de algo que seria mais suave no s...
22.12.2012 / 09:11
1
resposta

Como posso obter brownies de chocolate sem glúten unsweetened para manter juntos?

Eu gostaria de fazer um brownie de chocolate sem adição de adoçante. Seria ótimo se fosse sem glúten também, mas isso é menos importante. Eu tentei uma receita do "Totally Flour-Free Baking" de Dinah Alison que tinha como ingredientes: 140...
29.07.2012 / 00:49