Eu me deparei com uma pequena sobremesa que consistia em bananas fatiadas e manteiga de amendoim. Meus filhos adorariam, mas eu tenho um jovem e ele é livre de glúten. Preocupado em entregar-lhe bananas cruas enquanto ele as encherá, então eu quero colocar uma espécie de crosta para conter, ou pelo menos minimizar o mushing. O chocolate é uma alternativa, mas estou me inclinando para algo um pouco mais saudável.
Pamela está em link faz uma ótima crosta sem glúten. Eu até adicionei mais farinha de coco e misturei no processador de alimentos para uma torta de batata-doce. Ele saiu firme e saboroso. Também assou primeiro, em seguida, acrescentou o recheio e assou novamente. Se você adicionar mais farinha você pode querer adicionar um pouco mais de sal, mas eu gosto do meu sem graça. Espero que isso ajude.
A resposta mais fácil é um cracker sem glúten. link
A maioria dos biscoitos e bolachas sem glúten tendem a ser bem quebradiços, então a umidade adicional da banana ajudará a evitar que o doce exploda em 1.000 migalhas.
Aqui está minha massa de torta sem glúten favorita. link Eu uso loja comprada mistura de farinha.
Eu faço isso às vezes e eu congelo. Eles se tornam mais como picolés, e eles também não são tão propensos a fazer uma bagunça.
Apenas certifique-se de "congelá-los" separadamente em uma placa / assadeira para que eles não fiquem juntos.
Cook's Country, o show da irmã America's Test Kitchen, tem uma receita muito interessante desta temporada para uma torta de chocolate com cobertura de merengue.
A receita inteira e o vídeo estão aqui: Torta de chocolate Angel Essa receita é grátis agora (a partir de janeiro de 2015) porque é desta temporada. Vai atrás de um paywall na próxima temporada. O site oferece uma avaliação gratuita de 14 dias que inclui todos os seus sites, o que eu recomendo totalmente para todos os cozinheiros para check-out. Você precisa de um cartão para se inscrever, mas ele não será cobrado se você cancelar a janela de 14 dias.
Para a crosta:
FOR THE MERINGUE CRUST: Adjust oven rack to lower-middle position and heat oven to 275 degrees. Grease 9-inch pie plate and dust well with extra cornstarch, using pastry brush to distribute evenly. Combine sugar and 1 tablespoon cornstarch in bowl. Using stand mixer fitted with whisk, whip egg whites and cream of tartar on medium-low speed until foamy, about 1 minute. Increase speed to medium-high and whip whites to soft, billowy mounds, 1 to 3 minutes. Gradually add sugar mixture and whip until glossy, stiff peaks form, 3 to 5 minutes. Add vanilla to meringue and whip until incorporated.
Spread meringue into prepared pie plate, following contours of plate to cover bottom, sides, and edges. Bake for 1½ hours. Rotate pie plate, reduce oven temperature to 200 degrees, and bake until completely dried out, about 1 hour longer. (Shell will rise above rim of pie plate; some cracking is OK.) Let cool completely, about 30 minutes.
Isso seria uma crosta sem glúten, interessante também. Eu quero tentar isso.
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