Bens assados com farinha de Teff se tornam arenosos. Como posso evitar isso?

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Eu gosto da idéia de usar a farinha Teff para suas propriedades de saúde, mas acho que os resultados são desagradavelmente gritty. É como se eu estivesse usando areia como meio. Esta é a receita do Teff Date Bread que eu experimentei, e eu tentei várias diferentes.

Alguém pode sugerir uma solução? É a marca que está com defeito? Obrigado

    
por winnend 10.11.2016 / 13:02

2 respostas

Eu não sei sobre a marca, mas farinhas que são vendidas para fins de saúde são geralmente grãos integrais. Se tiver o farelo moído junto com o milho, não há como fugir da aridez.

Eu não sei se algo como "farinha de bolo teff" existe, como é provavelmente o oposto do que os comedores de teff querem. Você poderia tentar ligar para os produtores de sua marca e perguntar. Veja se o ciclismo através das marcas ajuda. Mas para um produto desse tipo, pode ser que todas as marcas façam apenas grãos inteiros.

    
10.11.2016 / 20:24

Em " Como pode ser sem glúten ", da America's Test Kitchen, eles mencionaram que você normalmente tem que dar outras farinhas tempo extra para molhar antes de cozinhar.

Eles recomendam dar a sua massa ou massa um descanso de 30 minutos antes de assar, para que as farinhas se hidratem completamente. Isso também pode exigir a adição de líquido adicional.

    
10.11.2016 / 22:40