Perguntas sobre 'gluten-free'

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O que pode tornar uma esponja sem glúten leve e fofa?

Eu tentei 5 receitas para bolo de limão sem glúten e todos eles têm um tijolo apertado como textura. O que faria um bolo fofo se fosse sem glúten? Como reconheço uma receita que produz um bom bolo?     
18.02.2014 / 18:04
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Posso substituir a farinha em uma receita de sopa por uma farinha sem glúten de 1 para 1?

Eu tenho doença celíaca e devo comer uma dieta livre de glúten. Eu vi uma receita de frango cremoso e sopa de cogumelos, e parecia delicioso! No entanto, pediu 1/4 xícara de farinha de trigo. Seria melhor usar uma farinha de trigo sem glúten...
11.01.2015 / 21:19
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pãezinhos quentes sem glúten

O que posso adicionar para tornar meus pães sem glúten um tamanho decente. Eu tentei por anos. Tem que haver algo para levantá-los e torná-los do mesmo tamanho que os nossos pãezinhos quentes comuns     
12.04.2014 / 09:54
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Folhas de confeitaria - armazenar, embalar e transportar

Eu estou experimentando algumas folhas de massa folhada para um par de meus amigos em uma cidade diferente que estão nos visitando .. leva 10 horas mínimas para eles alcançarem o lugar deles / delas (estrada e viagens aéreas incluídas) .. eu tenh...
07.12.2018 / 19:40
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Escondendo o sabor do amido de milho em bechamel sem glúten

Eu tentei algumas vezes fazer béchamel sem glúten, usando farinha de milho em vez de farinha de trigo, porque eu tenho algumas em meu armário (para engrossar molhos, mesmo que seja considerado um pouco trapaça!). Agora, quando eu fiz isso, o béc...
17.04.2012 / 21:01
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Pizza de massa crosta sem glúten - dicas e explicações?

temos uma receita de massa de pizza sem glúten que funciona muito bem. Como sou relativamente novo na GF (recentemente descobrimos que minha esposa tem Celíacos), estou curioso sobre como a receita funciona e que diferença algumas das mudanças q...
22.09.2013 / 21:13
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O que o glúten faz ao assar?

Eu vi muitas perguntas sobre a conversão de receitas de panificação para sem glúten, e parece que não é um processo fácil. Mas nenhuma das perguntas que me deparei me ajudou a entender o que o glúten realmente "faz" na panificação. O pano de...
28.08.2011 / 12:26
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Posso fazer crepes sem glúten?

Eu tenho visto receitas de panquecas americanas sem glúten, e suponho que elas acabem bem, contanto que elas contenham algo que as impeça de desmoronar. Mas eu queria saber se eu posso fazer palatschinken sem glúten ou crepes. Estou relutante em...
19.04.2012 / 13:58
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Gumbo sem glúten

Eu gostaria de fazer um quiabo sem glúten para alguns amigos. É possível fazer um roux escuro com o sabor certo com farinha de arroz? Alguma outra sugestão? Eu gostaria de algo de ponto e disparar, como eu não quero estar cozinhando por horas co...
14.10.2018 / 22:58
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Como posso melhorar minha massa de pizza sem glúten?

Eu venho fazendo massa de pizza há anos, e recentemente descobri que tenho alergia ao glúten e não consigo mais comer farinha de trigo! Notícias muito tristes, de fato. Então ... Eu comprei o mix de massa Bob Mill Red Mill Gluten Free Pizza,...
01.11.2011 / 22:24