O xarope de ouro é isento de glúten?

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Na Europa, a grande maioria dos xaropes de glicose é derivada do trigo e, portanto, não é isenta de glúten, enquanto o xarope de milho é isento de glúten (tanto quanto eu entendo). De esta questão , aprendi que o xarope de ouro é realmente um bom substituto para o milho xarope, e assim, eu estou querendo saber: é o xarope de ouro sem glúten? Depende da fonte de açúcar usada, ou seja, cana vs. beterraba?

    
por F'x 17.04.2012 / 17:08

3 respostas

O xarope de ouro é sem glúten, já que nem a cana-de-açúcar nem a beterraba contêm glúten. De fato, a fibra de beterraba é usada em muitos produtos sem glúten. Veja o Tate & Site Lyle para mais informações:

link

    
17.04.2012 / 17:18

Como um aparte, vale a pena notar que xarope de glicose é livre de glúten se derivado do trigo. O mesmo vale para a cor de dextrose e caramelo.

    
18.04.2012 / 14:38

Se um produto processado de marca exata não for declarado como isento de glúten (por rótulo ou declaração do fabricante), e se for para ser um ingrediente em um produto vendido como sem glúten e / ou para ser servido a um paciente celíaco real , suponha que não é. Portanto, a resposta acima será válida para o produto Tate & Lyle mencionado, mas não para o "xarope de ouro" genérico.

    
23.09.2016 / 15:44